栗入り豚肉の煮込み

栗入り豚肉の煮込み

栗はナッツの一種で、日常生活の中でおやつとして食べられるだけでなく、多くの料理に加えることもできます。例えば、栗を使った料理としては栗ローストチキンが最も一般的ですが、栗と鶏肉を一緒にローストするだけでなく、栗を一緒に煮込んで豚肉の角煮にすることもできます。栗の煮込み豚も四川料理に属します。作り方がわからない人は作り方を学ぶ必要があります。

栗の煮込み豚肉は、色、香り、味ともに優れた四川料理の名物料理です。主な材料は豚バラ肉と栗です。この料理は茶色で、柔らかい肉とサクサクした栗が使われており、冬に食べるのに適しています。

方法1

材料準備:皮付き豚バラ肉750g、栗300g。付属品:湿った澱粉25g、少量のネギと生姜。調味料:精製塩、MSG、スターアニス、シナモン、料理酒、醤油、チキンブイヨン。

製造工程

1. 豚肉を切り、砂糖に漬け込み、油でしばらく揚げてから取り出します。

2. 鍋に玉ねぎと生姜を加える

栗の煮豚をしばらく炒め、料理酒、醤油、鶏ガラスープを加えます。

3. 次に、鍋に豚肉、塩、MSG、スターアニス、シナモンを加えて沸騰させます。

4. 弱火にし、温かい油で栗を揚げ、肉に火が通ったら鍋に加えて一緒に調理します。

5.最後に湿らせたデンプンを加える

予防

1. 豚バラ肉は、小さな立方体または厚めのスライスに切ることができ、ロースト、蒸し煮、シチューなどに適しており、ミートボールを作るのにも適しています。

2. 豚肉は斜めに切る必要があります。豚肉は比較的細かく、筋が少ないため、水平に切ると揚げた後に散らばってしまいます。斜めに切ると、食べたときにバラバラになったり、歯に挟まったりしません。豚肉は水に長時間浸さないでください。

3. 豚肉には筋原繊維という物質が含まれており、15℃以上の水に溶けやすいため、調理前に豚肉を熱湯で洗わないでください。熱湯に浸すと、多くの栄養素が失われ、味も悪くなります。

4. 豚肉には寄生虫が含まれていることがあるため、十分に調理する必要があります。生で食べたり、十分に調理せずに食べたりした場合、鉤虫が肝臓や脳に寄生する可能性があります。

方法2

材料: 豚バラ肉、ネギ、生姜、フェンネル、シナモン、栗、濃口醤油、氷砂糖

製造工程

1. 栗の皮をむき、熱湯で茹でて表面の毛を取り除きます。

2. 豚バラ肉を洗って均等に切り、水気を切って置いておきます。

3. ネギは細切りにし、ショウガはスライスして後で使用する。

4. フライパンに肉を1枚ずつ入れ、弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。

5. 適量の濃口醤油、ネギの千切り、生姜のスライス、フェンネル、シナモン、氷砂糖を加え、最後に栗を注ぎます。

6. 材料を加えて均一に炒めたら、用意しておいた熱湯を注ぎます。量は肉がかぶるくらいにしてください。

7. 中火で沸騰させ、弱火で煮込み、最後に強火でソースがとろみがつくまで煮込みます。出来上がりです。

方法3

主な材料: 栗、豚バラ肉

付属品: 生姜、ニンニク、玉ねぎ、スターアニス、コショウ、シナモン、塩、MSG、砂糖

ステップ:

豚バラ肉を中くらいの大きさに切ります(小さすぎると煮込んだ後に縮んで「角切り肉」になってしまうので注意)。

豚バラ肉を茹でて血の泡を取り除く

鍋に水を入れ、スターアニス、シナモン、コショウの実を加えて沸騰させ、湯がいた肉を加えて中火で10~15分ほど煮て美味しく仕上げます。

肉を取り出し、鍋をきれいにし、少量の油を加え、大さじ3杯の砂糖をすくい入れます(個人の好みと肉の量に応じて追加します)。

砂糖をキャラメル色になるまでゆっくり煮て、生姜のスライスとニンニクを加えて香りが出るまで炒め、肉をすべて注ぎ入れます。

全体によく炒めたら、水を3杯加え、沸騰したら洗った栗を加える。

MSG、塩を加えて炒め、味付けする(色が理想と異なる場合は、薄口醤油を加えるとよい)

水を中火で沸騰させて水分がなくなったら、電気圧力鍋に入れて20分煮ます。(圧力鍋を使わない場合は、栗が柔らかくなるまで水を足しながら炒め続けます。)

柔らかくなるまで煮込まれたお肉は口の中でとろけ、とても美味しいです!

栗も甘くて柔らかいので、歯のあるなしに関係なく、年齢を問わず食べられます。

<<:  焼きイカ

>>:  BBQ鉄板焼き料理

推薦する

豆腐ペースト入り蒸し卵の作り方

中国にはいろいろなものがありますが、見に行ってみませんか?ほとんどの人の答えは「はい」だと思います。...

鮭の頭の調理方法

食生活が原因の病気は治りません。この文章を理解したとしても、あなたはあえてどこでも食べに行きますか?...

甘いマンゴーソースの作り方

レストランに連れて行ってもらい、おいしい料理を見るとよだれが垂れそうになります。自分でおいしい料理を...

トゥーン茎のピクルスの作り方

人間の寿命は長く、多くの病気に遭遇します。人が病気になると、たいていは薬が必要になります。薬物治療は...

ガーリック風味のカリカリ殻付き金メダルフィッシュの作り方

ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければな...

新鮮なソラマメをカリカリになるまで揚げる方法

ソラマメは多くの人が好んで食べる豆の一種です。新鮮なソラマメを調理する方法はたくさんあります。たとえ...

チョコレートクルミカップケーキの作り方

現代社会の発展と多くの家電製品の発明により、家庭での調理は容易になりました。しかし、多くの人が調理方...

不味いチキンウィングの作り方

多くの場合、私たちは仕事が終わった後においしい食事を楽しむことができるので、料理ができる親戚がいるこ...

ピーマンと豆腐の皮の炒め物の作り方

健康的な食事をしたいなら、自分で食事を作る必要があります。そうすることでのみ、健康でいられるのです。...

タロイモ月餅の作り方

料理ができない人にとって、家で料理をすることは難しくて面倒なことですが、実際には、覚えれば簡単にマス...

きゅうりとひき肉のお粥の作り方

インターネットが非常に発達しているので、食べたいものは何でも調理する方法を学ぶことができます。しかし...

松茸とハムのチキンスープの作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。表面的には手間...

辛い鍋の作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。...

自家製パン粉の作り方

人は一生のうちにたくさんの食べ物を食べます。丁寧に作られたおいしい食べ物だけが人々の記憶に残ります。...

スパイシーツナピザのレシピ

誰もが衣食住が保障される生活を求めていますが、現実はそう良くありません。だから現実に生きるなら、必然...