ガーリックソースのスペアリブフライ

ニンニクと一緒に揚げた豚スペアリブは味も良く、スペアリブには栄養分が豊富なので、食べると滋養効果があります。また、ニンニクを加えると味がより鮮やかになります。醤油がお好みなら、醤油を少し加えてもいいでしょう。

材料: ポークチョップを3インチの長さに切り、合計10枚にします。

調味料：醤油大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、酒大さじ1/2。

練習する：

1. 豚バラ肉を洗って乾かし、調味料を加えて30分間マリネし、ソースを注ぎ、バラ肉を乾かし、コーンスターチ小さじ2杯を加えてよく混ぜます。

2. 耐熱容器にリブが隠れるくらいの油を入れ、蓋をせずにオーブンに入れ、強火で約10分加熱します。

3 加熱後、豚バラ肉を沸騰した油に入れ、蓋をして（ラップは使用しないでください）、強火で約30秒ほど揚げて火が通ったら、バラ肉を取り出し、油を切り、皿に盛り、食欲をそそるためにオレンジスライスとキュウリを飾り付けます。

注: 小さじ1杯は約5ml、大さじ1杯は約15ml、カップ1杯は236mlです。

スペアリブとは、豚、牛、羊などの肉を取り除いた後に残る肋骨と背骨のことです。少量の肉がまだ付いており、食べることができます。例えば、ブラウンソースで煮込んだスペアリブは、一般的な中華料理です。

一般的に言えば、リブと言うときは豚のリブのことを指します。豚スペアリブは脂っこくなく美味しかったです。豚スペアリブには、タンパク質、脂肪、ビタミンのほか、リン酸カルシウム、コラーゲン、オステオポンチンなども豊富に含まれており、幼児や高齢者にカルシウムを補給することができます。

小リブ - 小リブとは、豚の腹部の近くの腹腔にある肋骨を指します。その上にリブとスペアリブがあります。小リブの肉層は比較的厚く、白い軟骨があります。蒸したり、揚げたり、焼いたりするのに適していますが、細かく切る必要があります。

サブリブ - サブリブとは、腹腔が背骨につながる部分を指します。その下には豚バラ肉があります。リブは最大 30 cm の長さで、三角形の斜めスライスにスライスされます。スペアリブの肉層は非常に厚く、薄い油の層を介して豚バラ肉とつながっています。脂肪が豊富で、肉はすべてのスペアリブの中で最も柔らかいです。さまざまな調理方法と味に適していますが、味は少し脂っこいです。揚げ物、ロースト、煮込み料理に適しており、長さは5〜7cmです。

スペアリブ - スペアリブは、テンダーロインとサーロインがつながっている部分で、肉ステーキとも呼ばれ、主に揚げ物に使用されます。主に肉のスライスですが、リブが付いています。重量が増加し、肉のスライスが大きく見えるだけでなく、揚げている間に大きな骨の独特の香りも増加します。これも揚げ肉ステーキの特徴です。揚げるだけでなく、豚バラ肉を煮込むこともできますが、煮込む前にフライパンで焼くか、さっと揚げる必要があります。これは、調理中に血が流れ出て肉やスープの色に影響を与えないように、骨に血を閉じ込めるためです。揚げ物や煮込み料理に適しています。揚げる場合は薄めに、煮る場合は厚めに切ってください。