ママの焼売の作り方

私たちは、ダイエットを叫びながら、街で美味しい食べ物を探している人々のグループです。もちろん、美味しい食べ物の誘惑に直面したとき、抵抗できる忍耐力を持つ人はほとんどいません。これからはお家で作れる「マァの焼売」という料理を紹介します。

2. 焼売を作るための専用のめん棒（ウォーキングハンマーというらしい）を瓶（ビール瓶など）で代用して、皮を菊皮状に潰すこともできる。ここで、Xiaoma は菊皮を作るシンプルで簡単な方法を紹介しています。それは、重ねた皮を手でつまんで (写真のように)、次にそれをひだ状にする (写真のように) というものです。 （３）既製のシューマイの皮を買うととても便利で時間の節約になります。必要なのは、皮を菊の花の形にすることだけです。

3. 菊の皮

4. シューマイの具（伝統的な牛肉の具）の準備：（1）肉の具の選択：牛すね肉（後ろ足）約500グラムを細かく切り、バターを加える（オプション）。最高の赤身肉の詰め物もお選びいただけます。

5. (2) 詰め物を炒める: 加える順番は非常に重要なので、まず必要な調味料を準備することをお勧めします。肉の詰め物に、MSG、精製塩、調味油(コショウとアニス水: ネギ、コショウ、アニスを一緒に炒める/油で炒める)、醤油(水に注いで溶かす)を順番に加えます。

6. 調味油（胡椒とアニス水：ネギ、胡椒、アニスを一緒に炒める/油で炒める）この調味は非常に重要です

7. 次に時計回りに均等にかき混ぜ、みじん切りにしたネギとサラダ油を加えて均等にかき混ぜ、次に少量のゴマ油を加えて均等にかき混ぜると、香り豊かなマーの焼売餡の完成です。

8. シューマイを包む：写真のように、皮の上に餡（ライチ大）を乗せます。

9. 親指と中指を軽くつまみます。

10. 包み焼き

11. 包んだシューマイを脇に置いておく

12. 蒸し器に料理を入れ、鍋に冷水を入れ、強火を止めて弱火で7〜10分蒸します。その後、皿に盛り付けます。

母の焼売を作るのは簡単だと思う人もいるかもしれませんが、心を込めて作れば本当に上手に作ることができます。