私たちが幼かった頃は、母親が近くにいたので、料理は簡単だと思っていました。私たちが成長して独り立ちすると、料理をするのは本当に難しいことに気づきました。しかし、長時間外食するのは本当に不健康です。ですから、あなた自身と家族のために、料理のスキルを身につけるべきです。では、そばの作り方をお教えしましょう。 1. 材料を準備する:豚バラ肉400g、韓国味噌大さじ3、玉ねぎ半分、ニンジン半分、キュウリ半分 2. そば粉80g、高グルテン小麦粉170g、水80g、油5g、塩5g(私のそば粉はあまり黒くありません) 3. 韓国味噌大さじ3杯(韓国味噌がベスト)、薄口醤油大さじ2杯、濃口醤油大さじ1杯、白ゴマ大さじ1杯をボウルに注ぎます。 4. 水を少し加えて水気を切る 5. 豚バラ肉をさいの目切りにし、料理酒とコショウを加えて15分ほど漬け込む。にんじんと玉ねぎをみじん切りにして置いておく。 6. フライパンに冷たい油を熱し、豚バラ肉を入れて透明になるまで炒める。 7. 玉ねぎとニンジンを加えて2分ほど炒める 8. 先ほど混ぜたソースをボウルに注ぎます 9. 弱火で香りが出るまで炒めたら、ボウルに水を入れて、ソースが煮詰まるまで5~8分煮ます。 (基本的に塩を追加する必要はありません。味見をして、塩気が足りない場合は少し追加してください。) 10. そば粉80g、高グルテン小麦粉170g、水80g、油5g、塩5gを混ぜて、よくこねて硬い生地にします。 11. 細かく砕きます。私の経験では、小さなボール状にこねるのが一番です。 12. 麺打ち機をお持ちでない場合は、この3つの手順を飛ばして既製のそば麺を購入してください。 13. くっつかないように適量のドライデンプンを振りかける 14. できるだけ早く鍋に入れます。硬くて火が通りにくいので、もう少し煮込むことをお勧めします。 15. 冷水で洗ってからミートソースをかけると最高です。歯ごたえがあり、温かくても冷たくても食べられます。 16. 揚げたソースを上にかけます。 時々、家族が集まると、親戚から、私が料理ができないからみんなが食事を楽しめない、といつも文句を言われます。心配しないでください。上記の手順に従って、そばの作り方を学びましょう。 |
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