揚げ豆腐ミートボール

概要: ミートボールは外はカリカリ、中は柔らかく、とても美味しいです。柔らかくてカリカリで、調味料で味付けされているので、風味が長持ちします。

材料

主な材料：泰安豆腐200グラム。卵20グラムと乾燥エビ粉末50グラム。小麦粉ペースト25グラム、生姜のみじん切り10グラム、ネギのみじん切り10グラム、コールラビのみじん切り10グラム、コリアンダーのみじん切り10グラム、上質塩5グラム。

練習する

1.豆腐を15分間蒸し、取り出して水を切り、ナイフでペースト状に押し固め、大きなボウルに入れ、卵、干しエビの粉、甜麺醤、生姜の芽の粉、ネギ、コールラビの粉、コリアンダーの粉、塩、コショウの粉を加えてよく混ぜて詰め物を作り、直径3.5cmの9つに絞り、乾いた澱粉で転がし、80％の熱い油（約200℃）で1〜2分揚げて取り出します。

2.油の温度が90%（約225℃）に達したら、ミートボールを油に入れて黄金色になるまで揚げ、取り出してお召し上がりください。胡椒塩または甘酸っぱいソースを添えてお召し上がりください。