アーモンドスープ

南部人と北部人の食生活の構造は完全に異なります。北部では 4 つの料理と 1 つのスープが中心ですが、南部ではほぼ毎食異なるスープが食べられます。アーモンドは人間の脳に最適な食品の一つです。アーモンドを定期的に食べると知能が発達します。特に知的発達期にある幼児は、アーモンドを定期的に食べるべきです。北部と南部のアーモンドスープの作り方は？

イチジク、アーモンド、ピーマン入りポークリブスープ

材料

イチジク5個、南アーモンド5銭、北アーモンド3銭、スペアリブ1斤、ミカンの皮1枚

調理方法

1. すべての材料を洗った後、イチジクの皮をむくか半分に切ります。 2. 鍋に熱湯を沸かし、リブをしばらく茹でて魚臭さと血を取り除きます。 3. スープを作り始めます。鍋に80%の水を注ぎ、みかんの皮を入れます。水が沸騰したら、イチジク、アーモンド、豚スペアリブを加えます。強火で約20分間煮込み、その後弱火で約2時間40分間煮込みます。イチジク、アーモンド、豚スペアリブのスープができます。

使用方法

アーモンドにはフラボノイド（略してフラボノイド）も豊富に含まれています。分子量が小さいため、人体に吸収されやすく、血液脳関門を通過して脂肪組織に入ります。そのため、抗炎症、抗アレルギー、細菌抑制、ウイルス抑制、肝臓病の予防と治療、血圧低下、血中脂質低下、血栓予防、血管脆弱性の軽減、免疫力強化、心血管と脳血管の血液循環改善、抗腫瘍など、人体の健康に幅広い効果があります。

北部アーモンドと南部アーモンドの違い:

1. 両者の栄養価は同じで、唯一の違いは味です。南部のアーモンドは甘く、北部のアーモンドは苦いです。

2. 南部産アーモンドは栄養価が高く、市場でも非常に貴重なドライフルーツです。生でも食べられます。スイートアーモンドは、不飽和脂肪、ビタミンE、良質のタンパク質、食物繊維が豊富なだけでなく、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄など、人体に吸収されやすいミネラルも含んでいます。夏に食べると、肌が美しくなるだけでなく、ダイエットにも役立ちます。

ノーザンアーモンドは薬として使用できます。ビターアーモンドにはアミグダリンが含まれており、胃酸によって加水分解されて非常に有毒な物質を生成するため、一般的に薬として使用されます。伝統的な中国医学では、一般的な病気の治療にアーモンドが古くから使われてきました。アーモンドに含まれるアミグダリンは咳や喘息を和らげるだけでなく、腫瘍と闘う効果も大きく、医学に大きな貢献をしています。

3. サザンアーモンドは保湿効果があり、肺虚弱や乾燥による咳を治療します。

北方アーモンドは肺気を下げて喘息を鎮め、肺鬱血による咳や喘息を治療する効果があります。