酸辣湯麺にはどんな野菜が入っていますか？

四川料理は辛いことで有名で、酸辣湯麺は四川料理の非常に有名な軽食の一つです。四川を旅行した人は、帰国後、自宅で酸辣湯麺を食べることに飽きてしまいます。本物の味に欠けており、多くの店が悩まされている問題でもあります。酸辣湯麺は、酸味や辛さだけでなく、味を引き立てるサイドディッシュも欠かせません。次の記事では、本格的な酸辣湯麺に添えるべきサイドディッシュをご紹介します。さっそく見ていきましょう。

方法1

にんじん4～5枚、玉ねぎ半分、セロリ2本、コリアンダー1本、ほうれん草3個などを入れてもおいしくいただけます。

酸辣米麺は重慶、四川、貴州などの漢民族の伝統的な特製スナックで、重慶料理、四川料理、貴州スナックに属します。

その特徴は、辛くて、しびれがあり、新鮮で、香りがよく、酸味があり、油っぽいが脂っこくないということです。酸辣米麺の主な材料は、サツマイモ、赤ジャガイモ、エンドウ豆を一定の割合で混ぜたもので、農家が伝統的な手作りの方法で作っています。

酸辣湯麺は南西部の民俗料理です。材料は地元の手作りサツマイモ麺で、味は主に酸味と辛さで、この名前が付けられました。

酸辣湯麺の主原料である春雨には、炭水化物、食物繊維、タンパク質、ナイアシン、カルシウム、マグネシウム、鉄、カリウム、リン、ナトリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。春雨は風味がよく、さまざまなおいしいスープの味を吸収します。春雨自体の柔らかく柔らかい性質と相まって、さらにさっぱりとしていて心地よいです。

方法2

材料

ザワークラウト、生姜、みじん切りネギ、ピーナッツ、塩、酢、春雨

練習する

1. ザワークラウトを細かく切ります。春雨を沸騰したお湯に浸して柔らかくします。ネギを半分に切って細かく切り、生姜も刻みます。

2. 中華鍋に油を入れて熱し、さらに少し油を加えます。油が40%～50%温まったら、ピーナッツを入れて香りが出るまで炒めます。フライパンから取り出して置いておきます。

3. みじん切りにしたネギとみじん切りにしたショウガを炒め、乾燥唐辛子とゴマを加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにしたザワークラウトを加えて香りが出るまで炒め、大きめのボウルに水を入れて沸騰させます。

4. 沸騰したら柔らかくなった春雨を加えて1～2分ほど炒めます。

5. 塩大さじ1杯とチキンエッセンス適量を加えて味を整え、酢（風味を出すために酢は多めに）を加えてよく混ぜ合わせたら、鍋から取り出してボウルに移します。

6. 残りのネギ半分をスライスし、コリアンダーを細かく刻んでボウルに加え、揚げたピーナッツを加えます。香り豊かでおいしい酸辣湯麺の完成です。