大学を卒業して外で働く人なら、こんな経験があるはずです。食堂の食事には飽き飽きしているし、テイクアウトは不健康だし、自分で料理をしたいけれど、そんな環境がないので、いつもインスタントラーメンか麺類しか食べられない。野菜炒めがないときは、茹でた麺しか食べられないこともあります。実は、野菜を買ってきて麺と一緒に調理することもできます。簡単でおいしく、野菜を炒める必要もありません。この記事では麺類の調理法をいくつか紹介します。見てみましょう。 トマトヌードル 材料:トマト1個、麺適量(私は通常1杯分作るので、トマト1個だけ必要です。もっと作る場合は、トマトを適宜追加してください)、ニンニク1片、豆ペースト1杯、塩、MSG、チキンエッセンス、その他の調味料適量。方法 1. トマトを洗い、スライスし、細切りにし、親指の幅くらいの正方形に切ります。 2. ニンニクを潰す 3. 鍋を洗い、火をつけ、適量の油を入れ、油が熱くなったら、ニンニクと豆板醤を鍋に入れます。次に、みじん切りにしたトマトを鍋に注ぎ、1分間炒め、適量の水を加えます。 4. お湯が沸騰したら適量の麺を加えます。 5. トマトヌードルが60%ほど茹で上がったら、各種調味料を加えます(茹で加減はお好みで)。おいしいトマトヌードルの出来上がりです。 自家製ズッキーニヌードル 材料: かぼちゃピューレ 425g、中力粉 750g、塩 小さじ1 練習する 1 準備作業:かぼちゃを洗い、半分に切って種を取り除き、ラップで包み、電子レンジ(730W)で5分加熱し、取り出して皮をむき、ピューレ状に潰します。 (ガスコンロでも蒸せます!電子レンジを使うのがコツ!)※かぼちゃを蒸した後は、生地がべたつくのを防ぐため、余分な水分を切ってください。 2 かぼちゃのピューレを中力粉と塩に加え、ブレンダーまたはパン焼き機で均一な生地になるまで混ぜます。 3 ステップ1の生地を取り出し、スチールボウルに入れ、ラップで覆い、40分間休ませます。 4 生地がくっつかないように、作業台に中力粉をふりかけます。発酵させた生地をテーブルの上に置きます。生地の表面に中力粉をふりかけます。麺棒を使ってゆっくりと生地を伸ばし、大きくて均一なシート状にします。 (厚さ約0.2~0.3cm) 5等分に切った大きめの生地の上に中力粉をふりかけます。生地を折り曲げて包丁で適当な幅(0.5cm幅くらい)に切ります。切った麺をすぐに手で広げ、くっつかないように中力粉をふりかけます。 6 食べる前に鍋に水を沸かし、麺を入れて沸騰するまで茹で、その後冷水1/2カップを加えて再度沸騰させてから麺を取り出します。 |
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