山東蓮の実ケーキの作り方

ほとんどの病気や癌は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければなりません。健康のために、外食をあまりやめましょう。健康のために、もっと時間をかけて自分でやっていきたいです。よりスムーズに作れるように、まずは山東蓮の実餅の作り方をご紹介します。

1. 小麦粉にイースト菌を加えます。

2. 水を少しずつ加えて少し硬めの生地を作り、ボウルに入れて蓋をして発酵させます。

3. 生地は蜂の巣状に発酵し、その量は元の生地の3倍になります。

4. 発酵した生地に乾いた小麦粉をふりかけ、生地が小麦粉を吸収して硬くなるまでこね続けます。 （蒸しパンが白くなるように長めにこねてください）こね終わったら70gずつに分けて丸めて数分間休ませます。

5. クリップにオイルを塗ります。

6. 生地を円筒形にこね、クリップに入れて手のひらで生地とクリップが完全に接触するように平らにします。

7. クリップを裏返し、まな板に強く叩きつける（1回がベスト）と、蒸しパンが出てきます。

8. 蒸し器に薄く油を塗り、蒸しパン同士が熱でくっつかないように間隔をあけて並べます。 25分間蒸した後、火を止めて3分間蒸してから鍋から取り出します。

料理には火加減が大切です。そこで今日は編集者が山東省の蓮の実の祝福ケーキを紹介します。皆さんも火加減に注意して、ぜひ作ってみてください！