広東風卵黄蓮の実ペースト月餅の作り方

動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるときには、おいしくて体に良いものなど、考慮すべき点がたくさんあります。そして、それを自分で行うことができれば、両方の側面が満たされます。さて、広東風卵黄と蓮の実の餡の月餅の作り方をご紹介します。

1.121 ふるった小麦粉とカスタードパウダーを加え、よく混ぜて手でこねてなめらかな生地にし、ラップで包んで1時間以上寝かせます。

2.212 転化糖シロップを大きなボウルに注ぎ、食用石鹸水を加えてよく混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜます。

3. 塩漬け卵黄をあらかじめ料理酒に漬けて水気を切っておく。蓮の実ペーストを10等分し、それぞれに卵黄を約80グラム加え、蓮の実ペーストをボール状に丸めて2つに分け、真ん中に塩漬け卵黄を置きます。蓮の実ペーストの残り半分を加え、ボール状にこねます。

4. 蓮の実ペースト10個を一つずつ卵黄で包みます。

5. ほぐした生地を10等分し、後で使用するために小さなボール状に丸めます。

6. 生地を取り、手で平らにします。生地がくっつくようなら、くっつかないように手に小麦粉をまぶしてください。次に、用意しておいたフィリングボールを生地の真ん中に置いて包みます。

7.親指と人差し指を使って生地を優しく押し、ゆっくりと詰め物を包みます。生地が薄いため、包みにくいです。辛抱強く、強さに注意しながら、詰め物が見えないように生地を平らにします。包んだ後、ボール状にこねます。

8. 包んだ月餅の胚に小麦粉をふりかけ、型に入れてしっかりと押さえます。

9. 月餅の型を押して、完成した月餅をベーキングトレイに入れます。順番に月餅を10個作ります。

10. オーブンを200度に予熱し、割れを防ぐために月餅に水を吹きかけ、オーブンに入れて5分間焼いて固め、取り出して表面（側面ではない）に卵黄水を塗り、オーブンに入れて15分ほど焼きます。月餅の皮に注意し、取り出して冷まし、皮が油分を取り戻して柔らかくなるまで1〜2日間放置します。

家族の健康は主婦の最大の願いです。それでは、今日編集者が紹介した健康的でおいしい広東風卵黄蓮の実ペースト月餅を通して、あなたも作り方を学びたいと思いませんか？すぐに家族のために作ってください。