野菜麺の作り方は？

菜餃子を食べたことがありますか？実は、この種類の食べ物は南部ではほとんど食べられません。なぜなら、菜餃子は北部で特に人気のある料理であり、材料には栄養価の高い卵と栄養豊富な野菜であるネギの両方が含まれているからです。重要なのは、本当においしいということです。自宅で野菜餃子を作りたい場合、それはそれほど難しくありません。そこで質問なのですが、野菜麺を作るにはどのような方法があるのでしょうか？

野菜麺の作り方1：

1. 中グルテン小麦粉で小麦粉の壁を作った後、小麦粉の壁に熱湯を加えて分散させ、グルテンの性質を減らします。

2. 冷水、塩、サラダ油を加えて生地をこねると、生地の風味が増し、こねる過程でのべたつきが少なくなります。

3. 生地を広げて3～5分ほど休ませ、再度こねて生地を作ります。生地の表面が滑らかになり、べたつかなくなるまで、この手順を4回ほど繰り返します。

4. 生地を55～65グラム程度の小片に切ります。

方法2:

生地：適量の小麦粉と熱湯を加え、かき混ぜます。熱くなくなったら、滑らかな生地になるまでこねます。皮が乾燥しないように、湿った布で覆うか、密封された保存箱や袋に入れてください。

ゆで野菜団子の作り方

ステップ1

炒め物

1 調理する前に、適量の春雨を沸騰したお湯に浸します。春雨が十分に乾燥している場合は、最初に麺棒で潰すか、または水に浸してからナイフで刻むことができます。

2. ニンジンをすりおろして刻んでおく

3. 卵を2個割り、炒めます。炒める時は箸で素早くかき混ぜると、より細かく揚がります。

4.フライパンに油を入れて熱し、にんじんを加えてよく炒め、春雨の残り、塩、五香粉を加えて味付けし、最後に刻んだ卵を加えてよく混ぜます。ゆで野菜団子を作る手順2

1. 生地を細長く伸ばし、適当な大きさに切り、薄い皮に巻いて適当な具材で包みます。形はお好みで！

2.電気ベーキングパンの電源を入れ、適量の油を注ぎ、野菜の角を置き、蓋をして、上皿を選択し、下皿を加熱します。数分で調理されます。

方法3:

最初のステップ

生地を混ぜる: 通常、生地は冷水または温水で混ぜますが、菜食の生地は熱湯で混ぜる必要があります。ボウルに小麦粉を入れ、水を沸騰させます。水が沸騰したら、注ぎ、箸でかき混ぜます。生地が柔らかくなり、十分に硬くなったら (柔らかいほど良い)、冷まします。

ステップ2 準備:

1. ネギを洗って細かく刻みます。 2. ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてかき混ぜ、中華鍋で炒めて細かく刻みます。 3. 春雨はあらかじめぬるま湯に浸しておき、細かく刻みます。 4. 中華鍋に油を入れ、花椒を加えて香りが出るまで炒めます。花椒は取り除いて捨てます。底の油は野菜を混ぜるために取っておけます。

ステップ 3: 詰め物を混ぜる: 準備した材料をすべて鍋に注ぎ、胡椒油を入れます (ネギが焦げないように、注ぐ前に鍋を冷ましてください)。次に、調味料のチキンパウダーを加えてよく混ぜます。

ステップ 4: 冷えた生地をまな板の上で伸ばし、均一にこねます。生地を同じ大きさに切り、小さな丸い形に丸めます。キャベツ団子の形はお好みでどうぞ。

ステップ 5: みじん切りにした野菜を炒めます。中華鍋に油を入れて熱します。みじん切りにした野菜を黄金色になるまで炒め、フライパンから取り出して食べます。