自家製カンパオチキンの作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性もおいしい料理を作ることの大切さが分かると思います。今日は、家庭風のカンパオチキンの作り方を紹介します。ぜひ学んでください。

1. 鶏胸肉を1cm角に切り、塩（小さじ1/2）、料理酒、乾燥澱粉を加えてよく混ぜ、5分間マリネします。ネギは鶏肉より少し小さめに切り、ネギと生姜はみじん切りにします。緑と赤のピーマンをさいの目切りにする

2. ボウルにニンニク、タマネギ、ショウガを入れ、塩（小さじ1/2）、砂糖、米酢、醤油、水、澱粉を加えてジュースを作ります。

3. フライパンを熱し、油を注ぎ、ごま油を少し加え、油が冷たいうちに胡椒を入れ、胡椒の香りが出て色が少し濃くなるまで待ち、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

4. 角切りにした鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、次に緑と赤のピーマンを加えて10秒間炒めます。用意しておいたソースを注ぎ、強火で1分間炒め、揚げたピーナッツを注ぎます。

自家製のクンバオチキンの作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作ることは簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。