辛い大根の漬物の作り方

最近は多くのオフィスワーカーが自分でお弁当を持参しています。すごくいいというわけではないですが、オフィスの人たちが羨ましがるくらいには十分です。次は、辛い大根の漬物を紹介します。一生懸命勉強すれば、将来、他人を羨ましがることはありません。

1. 干し大根を水に浸して柔らかくし、取り出して水気を切り、1インチの長さに切ります。

2. 深めの容器にみじん切りにした大根を入れ、薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖、熟成酢、白ごまを加えてよく混ぜます。

3. チリパウダーを加えてよくかき混ぜます。かき混ぜながらお好みの味に調整してください。辛いのがお好きなら、チリパウダーをもっと加えます。塩辛いのがお好きなら、塩をもっと加えます。濃いめがお好きなら、濃い醤油をもっと加えます。よくかき混ぜます。

4. 干し大根の上に胡椒、乾燥唐辛子、ニンニクのスライスをのせます。フライパンに油大さじ2杯を入れ、熱します。油が70%ほど熱くなったら、上に油を注ぎます。胡椒を取り出してよく混ぜます。

5. 容器をラップで覆い、食べる前に冷蔵庫で一晩置いておきます。

おそらくあなたはこれまでに辛い大根の漬物を食べたことがあるでしょうが、上記の紹介を読んだ後、ようやくそれがどのように作られるかがわかりました。自分で作る理由は何ですか？