スープ餃子の作り方は?

スープ餃子の作り方は?

あなたの好きなパンは何ですか?例えば、中国東北部の大きな肉まん、天津の瓜不里、江南地方の小籠包など。どんな種類のパンであっても、欠かせない重要な要素が1つあります。それは、中身です。饅頭の中身が美味しくなければ、どんなに皮が美しくて歯ごたえがあっても、誰も食べてくれません。例えば、スープ餃子の場合、中には通常豚肉が入っています。では、スープ餃子の作り方はどのようなものなのでしょうか?

材料: 小麦粉500g、イースト4g

具材: 豚肉350g、スープ150g、ゼリー

調味料:きのこ醤油15g、みじん切りネギ10g、みじん切り生姜15g、精製塩8g、食用油20g、ごま油25g、砂糖5g、料理酒15g、MSG5g、コショウ粉2g、コショウ水適量

調理方法

⑴ ボウルに小麦粉を入れ、イースト菌と水を加えて適度な硬さの生地を作り、30℃で2時間発酵させて柔らかい生地にし、アルカリ水を加えてよくこねて置いておきます。

⑵ 豚肉を細かく切り、きのこ醤油、塩、料理酒、砂糖、コショウ水、生姜粉、MSG、コショウ粉を加えてよく混ぜます。125グラムの水を数回加え、濃くなるまでかき混ぜます。次に、食用油、ゴマ油、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。30分間放置します。次に、スープゼリーを細かく切って加えます。よく混ぜてフィリングを作ります。

⑶発酵した生地を15g/個ずつ丸めて皮の形にし、餡15gを包み、18~24個のひだのある丸いパンに練り上げ、口をフナの口の形に閉じ、蒸し器に入れて強火で6~10分蒸します。

牛肉入りスープ餃子

原材料

牛肉入りスープ餃子:小麦粉1000グラム、お湯600グラム、新鮮な牛肉700グラム、豚皮ゼリー280グラム、カニ肉160グラム、カニ卵と醤油各40グラム、ラード100グラム、料理酒6グラム、ごま油8グラム、砂糖、みじん切りの生姜とみじん切りのネギ各5グラム、塩15グラム、コショウとMSG各1グラム。

調理方法

1. 小麦粉に水を加えてよくこね、しばらく置いておきます。

2. 豚肉はミンチ肉に、カニ肉は細かく切ります。鍋にラードを入れて熱し、カニ肉、カニ卵、刻んだ生姜を加えてカニ油を振りかけ、ミンチ肉、ゼリー、醤油、料理酒などと混ぜて餡を作ります。

3. 生地を細長く伸ばし、50グラムずつ4つにつまんで丸い皮にし、詰め物を加えてひだのあるパンにつまみ、蒸し器に入れて強火で10分蒸します。

<<:  スープ餃子の作り方は?

>>:  スープ餃子を蒸すのにどれくらい時間がかかるか

推薦する

ピーマンと赤ソーセージの作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむこと...

ネギとオイスターソースを使った牛肉の調理方法

動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるとき...

2色バタフライロールの​​作り方

健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、今回は二色蝶...

エリンギとニンジンの肉炒めの作り方

経済発展により私たちはますます大きなプレッシャーにさらされ、毎日会社で過ごす時間もますます長くなって...

菊、サンザシ、オフィオポゴンドリンクの作り方

女性として、愛する男性のためにきちんとした料理を作ることを学ぶべきでしょうか?答えは「はい」であるに...

ソースをかけた丸いライスクラストの作り方

ライスクラストのソース添えは、ライスクラストの一般的な調理方法です。材料は好みに応じて選択できます。...

本格的な魚風味ナスの作り方

経済発展により私たちはますます大きなプレッシャーにさらされ、毎日会社で過ごす時間もますます長くなって...

~ひき肉とナスの麺の作り方

病気は口から来るとよく言われますが、それは本当です。多くの病気はこのようなものです。私たちは食生活に...

クルミチーズの作り方

多くの人は家族の中で一人っ子であり、両親の保護の下で成長します。大人になって親の世話から離れると、料...

韓国風バーベキューピザのレシピ

ベジタリアン料理もおいしく作ることができます。韓国のバーベキューピザは、人々が楽しみにしているレシピ...

ザワークラウト入り餃子の作り方

健康な体を維持するには、食べ物が必要です。1日3食の食事を不注意にし、胃の調子が悪くなるのは残念です...

ベーコン、ライス、豆腐、ザワークラウトの麺の作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。...

揚げ柳葉団子の作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむこと...

スパイシーなクミンせんべいの作り方

人間は鉄のようなもので、米は鋼のようなもので、食事を抜くと空腹を感じるというのは本当です。しかし、今...

アップルライスクッカーケーキの作り方

仕事のプレッシャーは、自炊をしない言い訳にはなりません。結局のところ、外食は一時的な手段にすぎません...