豚バラ肉とからし菜のピクルス炒め

多くの家庭では自家製ザワークラウトを作っているので、毎年冬になるとザワークラウトが頻繁に登場します。ザワークラウトはラム肉、牛肉、豚バラ肉、魚など、さまざまな肉と一緒に揚げることができ、どれもとても美味しいですが、調理方法はそれぞれ異なるため、一般化しないでください。この記事では、豚バラ肉とザワークラウトの炒め物の作り方とザワークラウトの栄養価について紹介します。興味のある方はぜひご覧ください。

豚バラ肉とキャベツのピクルス炒め

【主な材料】ザワークラウト400g、豚バラ肉200g

【追加材料】ニンニク5片、ネギ1本、生姜1片、胡椒1さじ

【調味料】鍋の素20グラム、薄口醤油2杯、料理酒1杯、オイスターソース1杯、砂糖1/2杯

調理手順:

まず最初に材料を準備します。ザワークラウトを洗って切り分けます。豚バラ肉に料理酒をスプーン2杯加えて炒め、スライスします。玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにして置いておきます。ザワークラウトは漬物なので塩分がかなり多いので、洗うときは数回すすぐ必要があります。すすぐ前にしばらく水に浸しておくのがベストです。豚バラ肉は70%～80%火が通るまで調理します。

2 番目のステップは、鍋の底で花椒を炒めることです。鍋に少量の油を入れます。しばらくすると豚バラ肉から油が出ます。花椒が少し黒くなるまで炒めたら、取り出して捨てます。

3番目のステップは、豚バラ肉のスライスを加えて、中火から弱火でゆっくりと炒めて油を出すことです。豚バラ肉の両面が茶色くなったら、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加え、鍋の素を1つ加えて、均等に炒めます。

ステップ4。鍋にはすでにたくさんの油が入っています。ラード、食用油、胡椒油の混合物は特に香りがよいです。ザワークラウトを水切りし、手で絞って水気を切り、中火にかけ、鍋に入れて3分間炒め、薄口醤油2杯、オイスターソース1杯、料理酒1杯、砂糖半分のスプーンを加え、さらに2分間炒め、鍋から取り出してお召し上がりください。

ザワークラウトの栄養価とザワークラウトを食べることの利点

1.キムチには活性乳酸菌が豊富に含まれており、腸内の腐敗菌の増殖を抑制し、腸内の腐敗菌の毒性を軽減し、消化を助け、便秘を防ぎ、細胞の老化を防ぎ、コレステロールを下げ、抗腫瘍効果があります。

2.キムチに含まれる唐辛子、ニンニク、ショウガ、タマネギなどの辛い成分は、細菌を殺し、消化酵素の分泌を促進します。

3.漬物は体内の鉄分の吸収を促進する効果もあります。

4.漬物には食欲を刺激し、心をリフレッシュさせ、酔いを覚まし、脂っこさを取り除き、食欲を増進させる効果もあります。

銅が豊富に含まれており、人間の健康に欠かせない微量栄養素です。血液、中枢神経系、免疫系、髪、皮膚、骨組織、脳、肝臓、心臓などの内臓の発達と機能に重要な影響を及ぼします。