白菜と豚肉の炒め物

中国東北地方には、豚肉と春雨を煮込んだ料理があり、多くの人に愛されています。今では南部でも多くの人が家庭で作っています。実は、豚肉は角煮や春雨煮の他に、ピーマン入り豚肉細切り、白菜入り豚肉細切りなど細切りにすることもできます。この記事では、キャベツと豚肉を炒める方法や調理のコツをいくつか紹介します。知りたい方はぜひご覧ください。

白菜と肉の炒め方

1. 白菜肉炒めの作り方

1.材料：白菜300g、副材料：油、塩、豚肉、ネギ適量

2.キャベツを用意し、洗って切り分け、肉をスライスし、適量の料理酒、薄口醤油、澱粉を加えてコーティングし、フライパンを熱して油を加え、油が熱くなったら肉を入れて炒め、ネギを加えてフライパンをソテーします。

3.キャベツを加えて炒め、醤油と塩を適量加えて火が通るまで炒め、出来上がり。

2. 白菜と肉の炒め物の作り方

1.材料：キャベツ600g、調味料：塩、醤油、ブレンドオイル

2.キャベツを洗って切り、赤身肉を解凍して水で洗い、ピーマンを切ります。

3.フライパンに油を熱し、弱火で肉を炒め、ほぼ火が通ったら醤油と塩を少々加え、フライパンから取り出し、再び油を熱し、ピーマンを加えて炒め、キャベツを加える。

4.キャベツに火が通ったら、炒めた肉を流し込み、適量の醤油を加えて炒め、出来上がり。

3. 豚肉とキャベツの炒め物

1.主材料: キャベツ 350g、副材料: 豚肉 50g、新鮮なキノコ 50g、調味料: 料理酒 10g、醤油 5g、塩 4g、MSG 2g、酢 2g、白砂糖 3g、ネギ 8g、生姜 8g、八角 8g、ごま油 15g、ピーナッツ油 40g、エンドウ豆澱粉 5g

2.キャベツを洗い、包丁で薄く切り、沸騰したお湯で茹でて、水から取り出し、冷ましてから水を切ります。

3.豚肉を洗って薄切りにします。キノコは（水に浸して）洗って細かく切ります。玉ねぎ、生姜、ニンニクは米粒大に切ります。

4.フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、肉のスライスを加えて白くなるまで炒め、マッシュルームのスライス、キャベツのスライス、料理酒、醤油、塩、砂糖を加えてよく混ぜ、酢とMSGを加え、10グラムの湿った澱粉（澱粉5グラムと水）でとろみをつけ、コショウ油をふりかけ、フライパンから取り出して提供します。

4. 豚肉とキャベツの炒め物

1.主材料：キャベツ250g、副材料：豚肉75g、コリアンダー15g、調味料：甜麺醤15g、塩2g、MSG2g、白砂糖2g、ネギ10g、生姜5g、ピーナッツ油40g

2.キャベツの芯を洗って水を切り、長さ4cmに切り、さらに0.3cmの厚さに切ります。

3.豚肉を洗ってキャベツの芯と同じ厚さの細切りにする。コリアンダーを洗って細切りにする。ネギとショウガを洗って細切りにする。

4.フライパンに油を熱し、細切り豚肉を加えて炒め、千切りネギ、生姜、甜麺醤を加え、千切りキャベツを加えて炒め、塩と砂糖を加えてキャベツが柔らかくなるまで炒め、MSGとコリアンダーを加えてよく混ぜ、フライパンから取り出して盛り付けます。

5. ヒント

相性の悪い食べ物：コリアンダー：滋養強壮剤と漢方薬の枸杞子や牡丹を服用している場合は、滋養強壮剤の効能を低下させないためにコリアンダーの摂取はお勧めできません。

キャベツと肉の炒め物は、実はかなり基本的でシンプルな料理です。材料は簡単に手に入り、扱いも難しくありません。上記の記事では、キャベツと肉を炒めるさまざまな方法について説明しました。若い友人たちはそれをよく見ることができます。必要になったときのために、少しだけ学んでおかなければなりません。今学んでおけば、両親に自分のスキルを披露することができます。