豚肉の煮込みスープの保存方法

豚の角煮スープは豚の角煮を作る鍵であり、また、煮込み料理を作る上で最も難しい部分でもあります。豚の角煮スープがうまく作られていれば、さまざまな煮込み料理を簡単に作ることができます。豚の角煮スープに材料を入れて、ゆっくりと煮込むだけです。煮込み肉スープの作り方は、より多くの材料を準備する必要があり、煮込み肉スープの風味がより強くなり、煮込み肉を作るのに使用される材料の吸収を助けるように、割合に注意を払う必要があります。

シチューの保存と管理の3つの原則:

1. 「冬は長く、夏は短い。」昔ながらのスープは肉のさまざまな栄養素が豊富です。誰もが好きな味で、細菌も好きです。注意しないと腐ってしまいます。使用しないときは、殺菌のため夏は1日1回、冬は少なくとも1週間に1回煮沸してください。冷蔵庫に瓶が入る大きさであっても、夏場は週に一度沸騰させてください。

2. 「清潔に保つ」使用後は毎回濾過し、ミンチ肉の不純物や余分な浮遊油を取り除いてください。濾過方法はいろいろあります。家庭用の小容量の塩水鍋なら、材料が冷めてから取り出すことができます。鍋の底にゴミが溜まったら、古い塩水を捨て、鍋の底の粘着性の不純物を捨て、浮いた余分な油をすくい取り、煮沸して保存します。

3. 「定期的に材料を追加する」マスターの習慣によれば、マリネを5回使用した後、新しいスパイスバッグを追加し、古いものを捨てるべきです。水、砂糖色素、醤油等は必要に応じて随時追加してください。

追加情報：

煮込み料理に使った煮汁は、次回使えるように定期的に保存しておく必要があります。煮汁は使う回数が増えるほど保存期間が長くなり、品質も良くなり味も良くなります。これが「百年煮汁」が人気の理由です。

塩水を適切に保存することによってのみ、塩水が腐敗せず、その品質に影響を与えないようにすることができます。したがって、塩水の保存と保管には注意を払う必要があります。塩水を保管するときは、鉄の樽や木製の器具の使用を避けてください。代わりに陶器を使用してください。陶器は厚いため、外部の熱の影響を避けることができます。鉄器は錆びやすく、木器は臭いがあります。陶器を使用するのが不便な場合は、代わりにステンレス鋼を使用できます。