鶏もも肉とキャベツの調理方法

家で鶏もも肉を煮込むときは、さまざまな材料を加えることで、蓄積された脂っこさを減らすことができます。鶏もも肉には多くの野菜を入れることができます。白菜は私たちにとって一般的な野菜です。鶏肉の脂っこさを和らげるだけでなく、ビタミンも補給できます。同時に肌にも良い効果があり、水分を補給することができます。では、キャベツと一緒に煮込んだ鶏もも肉の調理方法は何でしょうか?

1. 材料

鶏もも肉 2 本、白菜 1 枚、スターアニス 2 個、生姜とニンニクの薄切り、料理酒大さじ 2、薄口醤油と濃口醤油大さじ 3、チキンエッセンス、塩少々、黒砂糖半分

2. 練習

1：中華鍋を拭いて油を入れ、生姜とニンニクのスライスを炒めます。香りがしてきたら、ボウル半分の水、スターアニス2個、ブラウンシュガー半分、薄口醤油と濃口醤油をスプーン3杯ずつ加えてソースを作ります。ソースが赤くなり、香りがするまで、ブラウンシュガーが完全に溶けるまで（お好みで塩を加えることができます）。フライパンから取り出し、ボウルに入れて後で使用します。

2:鶏もも肉を細かく切り、洗って冷ましたソースに20～30分漬け込みます。

3:炊飯器を洗って乾かし、炊飯器の底に油を薄く塗り、キャベツを洗って細かくちぎり、炊飯器の底に置き、その上に生姜のスライスをのせ、最後にマリネした鶏肉を上に注ぎ、ソースをかけます。

4:炊飯器の蓋をして、炊飯ボタンを押し、肉が柔らかくなり、キャベツが柔らかくなるまで15分ほど煮ます。

補足：キャベツは煮込むと水分が出るので、汁が乾くまで時間がかかることがあります。私のやり方は、まずキャベツを取り出し皿にのせ、汁と鶏肉を中華鍋に注ぎ、中火で汁が吸収されるまで煮込むことです。

3. 鶏もも肉を作るコツ

1.肥満が気になる人は、鶏もも肉の皮をむいてから食べることで、摂取カロリーを減らすことができます。

2 .鉄分の摂取を促進するために、ビタミンCや酢などの酸味のある物質を加えることもできます。こうするとより効果的でしょう。揚げる場合は必ずレモン汁を加えるか、肉を細かく裂いて酢をかけて食べてください。

3.調理する前に、フォークで鶏もも肉全体に穴を開けます。こうすることで、火が通りやすくなり、味が染み込みやすくなります。

4.オレンジの皮と一緒に調理した鶏もも肉を定期的に食べると貧血を予防でき、カリフラワーと一緒に揚げた鶏もも肉は肝臓の解毒機能を高め、免疫力を高め、風邪や壊血病を予防できます。

5.栄養学的に考えると、柔らかい鶏肉よりも成鶏を食べた方が良いです。鉄分の摂取を促進するために、ビタミンCや酢などの酸味のある物質を加えることもできます。もも肉をオレンジと一緒に調理すると、肉の脂が柔らかくなり美味しくなるほか、鉄分の吸収率も高まります。