ティラミス・スブラキの作り方 (@小智慧手步教滴)

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次は、ティラミス・スブラキ（@小智慧手步教滴）の作り方を紹介します。

1. マスカルポーネは冷たくなりすぎないよう、あらかじめ室温に戻して柔らかくし、かき混ぜるときにダマができないように室温に近づけておきます。 （時間がない場合は、水で溶かさないようにしてください。マスカルポーネは柔らかいチーズです。高温で加熱すると簡単に液体になってしまいます。時間がない場合は、大きめのボウルに入れて手でかき混ぜ、柔らかくして温度を上げてください。）

2. 卵は生で食べるので、新鮮な卵を使用する必要があります。卵を割る前に水で洗い、キッチンペーパーできれいに拭き、卵白と卵黄を分けます。

3. 卵白に上白糖 50 グラムを加え、ほぼ固い泡になるまで泡立てます。泡立て器の先端を少し曲げて、ボウルの底から持ち上げます。完全に固まるまで泡立てないでください。そうしないと、味が粗くなります。湿って泡立つまで泡立てるだけではいけません。そうしないと、水っぽくなって柔らかくなりすぎてしまいます。

4. 卵黄 40 グラムと砂糖を温水に加え、卵の生地が濃くなり、少し白くなるまでかき混ぜ続けます。卵黄が固まるのを防ぐために、水を沸騰させないでください。

5. 氷水に浸したゼラチンシートを小さなボウルに入れ、沸騰したお湯で溶かし、卵黄ペーストにゆっくりと注ぎます。ゼラチンを流し込む前に、卵黄ペーストをもう一度かき混ぜて、放置したときに沈殿しないようにします。

6. 卵黄ペーストをマスカルポーネに加え、よく混ぜます。卵白の1/3を取ってよく混ぜ、残りの卵白を注ぎ入れます。よく混ぜて置いておきます。

7. インスタントコーヒー1パックをお湯に溶かし、コーヒーリキュールを3瓶のキャップ分注ぎます。よく混ぜて置いておきます。

8. まずボウルの底にチーズペーストを注ぎ、フィンガービスケットにコーヒー液を塗り、チーズペーストの上に置き、さらにチーズペーストを注ぎ、その上にフィンガービスケットを置き、ボウルにチーズペーストを入れて冷蔵庫で冷やします。

9. 食べる前にココアパウダーをふるいにかけて飾ります。

もちろん、栄養の総合的な吸収はおいしい食事と切り離すことはできません。今日ご紹介するティラミス・スブラキ（@小智慧手步教滴）は、比較的栄養価が高く、作るのも比較的簡単な一品です。料理が好きな方は、ぜひ試してみてください。