寮の料理レシピ

多くの学生は、寮内では調理や高出力の電気製品の使用さえも禁止されていることを知っておく必要があります。寮内での電気使用に制限を設けている学校も多く、一般的には低電力の電化製品しか使用できません。しかし、料理が好きな学生や食堂に行きたくない学生も多く、こっそり鍋や食材を買って寮内で自炊する人もいます。では、寮内で美味しくて栄養のある食事を作るにはどうすればいいのでしょうか。寮内での料理レシピをいくつかご紹介します。

1.寮の料理レシピ

1) 黒糖煮豚

材料: 皮付き豚バラ肉 250g、スターアニス 2個、シナモン 1片、月桂樹の葉 4枚、胡椒 10粒、小指1本分の長さのネギ 1本、生姜 5枚、水少々、ブラウンシュガー大さじ2杯、料理酒大さじ5杯、塩少々、濃い口醤油数滴

練習する

1. 肉をきれいな水に約1時間浸し、血の色が薄くなるまで待ちます。

2. 肉を切り分け、炊飯器に均等に並べ、蓋をして加熱します。

3. 約3分後に炊飯器を開け、ジュージューという音が聞こえたら肉を裏返し、蓋をして加熱を続けます。

4. ネギのスライス、生姜のスライス、シナモン、スターアニス、コショウの実、月桂樹の葉を用意し、一緒に包みます。

5. 約3分後、炊飯器を保温モードに切り替え、肉を取り出し、鍋に玉ねぎと生姜のスライスを広げます。

6. ネギと生姜の上に肉を均等に置き、加熱モードに切り替えます。

7. ネギと生姜の香りが出てきたら、黒砂糖、料理酒、濃口醤油（濃口醤油は省略可）を加える。

8. 肉が指1本くらい浸るくらいの水を加え、パッケージの調味料を入れます。

9. 炊飯器に蓋をしますが、きつく閉めず、少し隙間を空けて加熱を続けます。

10. 約1.5時間後、スープが肉と同じ高さになったら塩を加え、軽く数回かき混ぜ、蓋をしてスープを集め続けます。

2) カレービーフブリスケット

材料

主な材料: 牛ブリスケット 500 グラム、ニンジン 1 本、ジャガイモ 1 個。

補助材料: 生姜 3 枚、ネギ 1 本、カレー粉 12 グラム、ココナッツミルク 3 スプーン、料理酒 大さじ 1 杯、醤油 大さじ 1 杯、砂糖 小さじ 1 杯。

練習する

1. 材料を用意し、牛肉を切り分けます。

2.にんじんとじゃがいもをさいの目切りにして置いておきます。

3. 牛の胸肉をしばらく湯通しし、血の泡を洗い流し、冷水で洗い流して置いておきます。

4. フライパンに油を熱し、玉ねぎと生姜を加えてしばらく炒め、牛バラ肉を加えて3分ほど炒めます。

5. 揚げた牛バラ肉を別の鍋に移します。私は電気炊飯器を使います。

6. 牛の胸肉がかぶるくらいの水を加えます。

7. 大さじ1杯の料理酒を加え、蓋をして1時間煮込みます。

8. 中華鍋に油を入れて熱し、にんじんとじゃがいもを入れて香りが出るまで炒めます。置いておきます。

9. 1時間後、鍋にニンジンとジャガイモを入れ、牛バラ肉と一緒に調理します。

10. カレー粉を加えてさらに20分ほど煮込みます。

11. 大根とジャガイモが柔らかくなったら、ココナッツミルクと小さじ1杯の砂糖を加えて10分ほど煮ます。