ワイルドライスは生で食べられますか？

茭白にあまり馴染みがない人もいるかもしれません。実は茭白はレンコンに似ていて、水中で育ちます。しかし、ワイルドライスは生で栽培できるのでしょうか?多くの人は、ヒシは生で食べられると言いますが、味はあまり良くなく、ほとんどの人は依然として炒めて食べるのが好きです。細切りまたは薄切りの豚肉と一緒に炒めると特に美味しくなります。茭白を生で食べられないのは、茭白には一​​定量のシュウ酸が含まれているからです。

ワイルドライスは生で食べられますか？

理論的には生で食べることも可能です。水竹は、揚げたり生で食べたりできる新鮮な植物です。糖分が多く、生で食べると甘い味がします。水竹の肉は生で食べると柔らかくてサクサクしていて、とてもジューシーです。柔らかい水竹の有機窒素はアミノ酸の形で存在し、人体に吸収されやすい硫黄を提供できます。

ワイルドライスの茎を生で食べるときに注意すべきことは何ですか？

1.食べ過ぎを避ける

ヒシは生でも食べられますが、ヒシにはシュウ酸が多く含まれているため、腸内でシュウ酸がカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムを形成し、人体に吸収されにくいことに注意してください。体内のカルシウムの吸収に影響を与えるだけでなく、生で長期間食べると結石になるリスクもあります。したがって、一度に生のヒシを食べすぎないようにしてください。生のまま、または冷たくして食べたい場合は、シュウ酸を取り除くために、まず熱湯で茹でることをお勧めします。

2. 寄生虫に注意

江蘇省と浙江省の人々は野生の稲の茎とヒシの実を生で食べるのが好きです。しかし、茭白も水産物であるため、水生寄生虫による感染にも弱く、患者は細菌に感染しやすくなります。生で食べると、寄生虫が体内に入り込む可能性があります。

専門家によると、野生のイネの茎やヒシの実を生で食べるとショウガ虫病にかかりやすいという。過去には、池や川の水質汚染が深刻だったため、ショウガ葉虫病が非常によく発生していました。近年、水質の改善により、この病気は大幅に減少しました。しかし、それに応じて人々の警戒心は大幅に薄れ、ショウガ虫病に対して容認するようになった。ショウガ虫は人間の腸に寄生し、人間の栄養分を食い尽くします。寄生虫の数が多いと、患者は次第に衰弱し、消化機能が低下し、生殖器官にも影響を及ぼします。

したがって、この観点から、ワイルドライスの茎を生で食べることは推奨されません。また、水竹を生で食べてはいけない理由がもう一つあります。水竹にはシュウ酸が多く含まれており、生で食べると水竹に含まれるシュウ酸がカルシウムやマグネシウムなどのミネラルと結合して結石を形成します。

ワイルドライスの茎を生で食べる方法

1. ワイルドライスの茎に塩コショウをふりかける

水竹を千切りにして乾かします。植物油を熱して冷まします。水竹の千切りに少量をかけてよく混ぜます。水竹の千切りが植物油で完全に覆われたら、塩を振りかけます。よく混ぜて10分待ちます。次にコショウと塩を加え、よく混ぜてお召し上がりください。新鮮でサクサクして美味しいです。

2. 冷たいワイルドライスの茎サラダ

水竹と干し豆腐を用意し、千切りにし、千切りにした水竹と干し豆腐を沸騰したお湯に入れて3～5分ほど煮て、取り出して冷水で洗い、最後に塩、ごま油、オイスターソース、野菜エキスなどの調味料を加えてよく混ぜ、みじん切りにしたネギを散らして召し上がれ。