キビエビ粥の作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。もちろん、そのような幸福を得られる人は少ないでしょう。しかし、あなたは自分自身にこの幸せを与えることができ、自分のために何かおいしいものを作ることができます。もちろん、やり方が分からない場合は、まず学ぶ必要があります。さて、今からキビとエビのお粥の作り方をお教えします。

1.12 エビの頭、尾、殻、筋を取り除き、ペースト状に切り、大きなボウルに入れます。あまり細かくする必要はありませんが、少し細かい方が味が良くなります。

2.21 生姜2枚を細かく刻み、ガーゼを使って生姜汁をエビペーストに絞り出す。

3.1 塩と乾燥澱粉を少し加えて、元の方向に均等に混ぜます。

4.2 少量の料理酒と卵白を加え、一方向に均等に混ぜる

5. 混ぜ合わせたエビペーストを鮮度保持袋に入れ、袋の片隅に切り込みを入れます（切り込みの大きさは必要なエビペーストの大きさによって異なります）

6. 鍋に水、ネギ、生姜のスライスを入れ、料理酒をスプーン1杯加えて沸騰させますが、沸騰させないでください。火を弱め、ビニール袋から手でエビペーストを絞ります。次に、鍋の水にハサミの頭を浸します（時々ハサミを水に浸すと、まったく引っかからず、エビがより滑らかになります）。次に、絞り出したエビペーストを必要な長さに切り、鍋に直接落としてエビペーストを作ります。

7. エビペーストがすべて完成したら、中火にかけ、鍋を沸騰するまで煮ます。

8. 鍋の中のエビペーストをすべて取り出します。エビペーストはお粥や料理を作るのに使えます。一度にたくさん作って、鮮度保持ボックスに入れて冷凍しておくこともできます。お粥、料理、スープなどを作るのに使えます。仕事が忙しく、家に子供がいるお母さんに特に適しています。時間が急いでいない場合は、お粥がほぼ調理されたときに、袋からエビペーストを直接お粥鍋に入れると、お粥の味がより美味しくなります。

9. キビを洗って鍋に入れ、10倍の水を加えて強火で沸騰させ、ネギの節と生姜2枚を加え、ご飯が膨らむまで煮る（朝に時間がない場合は、寝る前にキビを洗って水に浸し、朝に直接調理すると、約10分で準備できます）

10. 角切りにしたニンジンとセロリをキビ粥に加え、よく混ぜます。

11. エビペーストを加え、塩と少量のコショウで味を整え、沸騰したらごま油を少し加えてよくかき混ぜ、火を止める。

今日はこれで雑穀エビ粥の紹介は終わりです。覚えられましたか？実際、方法は簡単なので、自分で試してみるのも良いでしょう。