スパイシー蒸し生魚のレシピ

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、スパイシーな蒸し魚の作り方をお教えします。

1.1 生魚を丸皿に丸く並べ、千切りにした生姜とネギを加え、料理酒を注ぎます。

2.2 生の魚を洗って切り分け、塩をふり、しばらく漬け込みます。

3.1 蒸し上がったら魚の水分を捨て、上海オイスターソースをかけ、千切りの生姜を散らします。

4.2 蒸し器で10分ほど蒸します。横に魚油が入っていますが、お好みで残しても残さなくても構いません。

5. 別のフライパンに油を入れ、老干媽と赤油餡を弱火で赤い油が出てくるまで炒めます。

6. 蒸した生魚にかけ、薄口醤油をかけて完成です。

7. 蒸し器で8分ほど蒸し、熱い油をかけてお召し上がりください。

ピリ辛蒸し魚は難しそうに見えますが、実際に作ってみると全然難しくないことがわかります。重要なのは、実行する前に具体的な手順と方法を習得しておく必要があるということです。