ナスと針状キノコを香り豊かなソースで調理する方法

多くの女性の友人は、他の人が料理の腕前が優れているのを見ると、とてもうらやましがります。今日は、編集者の指示に従って、ナスとエノキ茸の香り豊かなソースの作り方を学んでください。そうすれば、あなたの料理の腕前は間違いなく向上します!下のエディターを使って一緒に始めましょう！

1. ナスを斜めに1cmの厚さの楕円形に切り、指の太さに切ってボウルに入れます。大さじ1杯の乾燥澱粉を振りかけ、ボウルをひっくり返してナスの表面に乾燥澱粉を薄く均等に塗ります。

2. ネギはみじん切りにし、生姜はみじん切りにし、ニンニクはみじん切りにし、ピーマンは縦にスライスし、中の白い筋と種を取り除き、細切りにします。エノキダケは洗って、沸騰したお湯で20秒間茹で、取り出して冷水で洗い流してから根を切ります。

3. 中華鍋をコンロに置き、植物油を少し加えて、表面に小さな油が浮かぶまで熱します。ナスの細切りを加え（自分で作った場合は、ナスの細切りを2～3回揚げることもできます）、少し色がつくまで揚げます。フライパンから取り出します。

4. ナスの細切りをすべて揚げ終わったら、フライパンの油を捨てます。フライパンにはまだ油が残っています。火を弱めて、甜麺醤を加えます。甜麺醤の香りが出るまで炒めます。

5. 玉ねぎと生姜を加えて数回炒める

6. 次に、醤油、砂糖、酢、13種類のスパイス、料理酒、ごま油、水、小さなスプーン半分の澱粉を混ぜたソースを鍋に注ぎ、よくかき混ぜて注ぎます。ソースが濃くなります。

7.強火で沸騰させ、少しとろみがつくまで待ちます。

8. ピーマンの細切り、エノキ茸、揚げたナスの細切り、ニンニクのみじん切りを加え、手早く均一に炒めます。味見をして、お好みに応じて塩を加えるかどうかを決めます。

料理初心者でもベテランでも、なすとえのきの香りあんかけの具体的な作り方を読めば、きっと自分でも作れるようになります。だから、心配はさておき、今すぐ行動しましょう。もうすぐ「おいしい料理」が作れるようになると思います。