うなぎスープの作り方

健康的な食事をしたいなら、自分で食事を作る必要があります。そうすることでのみ、健康でいられるのです。そこで、まずはうなぎ汁の作り方についてお話したいと思います。

1. 小さな黄色いウナギを洗う

2. 冷水で沸騰させます。鍋の周りに泡が出てきて、うなぎが少し口を開けてきたら火を止めます。このステップは、うなぎの身を骨から切り離す鍵となることに注意してください。加熱しすぎると、うなぎをほぐすときに骨が簡単に折れてしまいます。生っぽすぎるとウナギを分離するのが難しくなります。

3. うなぎを茹で終わったら火から下ろし、すぐに冷水に浸します。

4. つまようじを使ってうなぎの骨に沿って切ります。ウナギをすべてバラバラにし、内臓を取り除き、細かく裂いて脇に置きます。

5. フライパンに油を入れて、70% 火が通るまで熱します。

6. ほぐした鰻を入れ、塩、小さめの赤唐辛子、料理酒、醤油を加えて炒めます。このステップでは、うなぎの切り身が黄金色になるまで、もう少し長く揚げる必要があります。

7. 緑の野菜とチャイブを洗います。

8. 緑の野菜をみじん切りにして置いておきます。

9. うなぎのほぐし身が黄金色になるまで揚げられたら、みじん切りにした緑の野菜を加えて炒めます。

10. 緑の野菜がしんなりするまで炒めたら、適量の水を加えます。

11. チャイブを細かく切ります。

12.鍋に入れて沸騰させます。

13. コーンスターチを冷水に浸し、置いておきます。

14. 鍋が沸騰したら、MSGを加えて味見します。とても美味しいですよ。ハハ。

15. 鍋に澱粉をゆっくりと注ぎ、注ぎながらかき混ぜ、スープになるまで混ぜます。これで提供できます。

16. コショウ、ごま油、みじん切りにしたネギをふりかけて食べ始めます。

いつもテイクアウトを食べるのは飽き飽きしているでしょうね。うなぎスープの作り方がわかったので、ぜひ自分でキッチンで作ってみたくなるはずです。この料理に対する皆さんの違った理解が、間違いなく世界で最も美しい味を生み出すと信じています。