酸辣湯麺

天気が暑いと、食欲がなくなる可能性が高くなります。この時、味覚を刺激するために酸っぱくて辛い食べ物が必要です。酸辣冷麺は、茹でた麺に酸辣ソースをかけて作る伝統的な軽食です。そのため、酸辣ソースの味は酸辣冷麺の味に特に影響を及ぼします。では、食欲をそそる酸辣冷麺を自宅で作るにはどうすればいいのでしょうか?

酸辣冷麺を作るには、まず茹でても柔らかくなりにくい麺を選ぶことが大切で、そのために乾麺を使います。強火で水を沸騰させ、水が沸騰したら麺を入れ、溢れそうになったらボウルの半分ほどの冷水を加え、この手順を2回繰り返すと、麺は基本的に茹で上がります。

2番目のステップは、茹で上がった麺を取り出し、冷水ですすぐことです。水が透明になるまで数回洗います。

ステップ3：麺を水切りする

ステップ4：ボウルにゴマとチリパウダーを入れ、油を熱し、油が熱くなったらゴマとチリパウダーを注ぎ、脇に置いておきます。

ステップ5：ニンニクを潰して刻み、適量の白酢を加えてニンニクジュースに混ぜ、後で使用する。

ステップ6：適量のごまペーストを注ぎ、適量の塩をごまペーストに加え、冷水を数回加えてかき混ぜ、薄いごまソースを作ります。

ステップ 7: 茹でた麺に適量の砂糖と MSG を加え、ニンニク汁を加え、みじん切りにしたキュウリを加え、最後にラー油を振りかけます。

ステップ8：かき混ぜて食べられます～～酸辣湯冷麺の製造工程はとても簡単なようで、この酸辣湯冷麺は特にさっぱりして食欲をそそります。胡麻ソースの脂っこさが苦手な方は、胡麻ソースを省いても酸辣湯冷麺の味には影響しません。一緒に試してみましょう～