スペアリブの炒め方

スペアリブは豚肉の中でも美味しくて栄養価の高い部位です。スペアリブは豚の軟骨と赤身の肉を組み合わせたもので、脂肪が少なく、タンパク質が豊富です。運動をして食欲をコントロールできない人にとっては最高の料理です。食欲を満たすだけでなく、運動中に必要なタンパク質を補給することもできます。実は豚肉の中で一番美味しい部位なんです。スペアリブは炒めたり、煮込んだり、揚げたりと、さまざまな調理法でおいしくいただけます。次に、スペアリブの炒め方をいくつか紹介します。

方法1

主な材料: 豚バラ肉 1 ポンド、生姜 1 片、ネギ 1 本。

材料: 薄口醤油、濃口醤油、塩、少量のMSG、みりん、ニンニク、油。

1. スペアリブを細かく切り、適量の塩、みりん、薄口醤油、濃口醤油、MSGを加えて15〜20分間マリネします。

2. 生姜は千切りにし、ネギはみじん切りにし、ニンニクは潰してみじん切りにして置いておきます。

3. 中華鍋に適量の油を入れて熱し、ニンニクと千切り生姜を加えます。

4. 次に、マリネしたリブを鍋に入れて揚げます。強火でリブの両面を黄金色になるまで揚げます。

5. 沸騰したお湯を少し加え、中火～弱火でとろみがつくまで煮ます。

6. みじん切りにしたネギを加え、数回炒めて出来上がりです。

方法2

材料: スペアリブ 350g

材料: ピーナッツオイル10g、塩ひとつまみ、チキンストック2g、コショウ2g、料理酒4g、老干馬黒豆10g、ゴマ油5g、ネギ5g、生姜5g、ピーマン10g、赤唐辛子10g

1. 唐辛子をスライスして置いておきます。

2. リブを洗い、沸騰したお湯で茹でて取り出し、水を切ります。

3. ボウルにスペアリブを入れ、料理酒、ネギの千切り、生姜のスライスを加え、蒸し器に入れて約20分間蒸してから取り出します。

4. ネギの茎と生姜のスライスを取り除きます。

5. フライパンを熱し、油を注ぎ、ピーマンと赤ピーマンを加えて炒め、数回炒めた後、老干馬黒豆を加えて香りが出るまで炒めます。

6. リブを入れ、蒸したリブの汁を注ぎ、均一に混ぜます。

7. 鍋に蓋をして、ソースが少し煮詰まるまで煮ます。

8. 鍋を沸騰させ、塩、チキンエッセンス、コショウパウダーを加えてよくかき混ぜ、ごま油をかけて均一にかき混ぜてお召し上がりください。

スペアリブの炒め方のご紹介はこれで終わりです。ぜひご自身でも試してみてください。