スパイシーキュウリのレシピ

キュウリという野菜は誰もがよく知っていて、ほとんどの人が食べたことがあると思います。キュウリには水分、ビタミン、その他人体に有益な栄養素が豊富に含まれています。きゅうりにも効能がたくさんあります。熱を取り除いて解毒し、体の熱を取り除き、脾臓を補充する働きがあります。特に夏に食べるのに適しています。きゅうりはさまざまな食材と合わせられる万能な組み合わせですが、今回は他の食材と合わせる必要のない、スパイシーなきゅうりの調理法をご紹介します。

主な材料：きゅうり5本。ニンニク3片、塩3グラム、コショウ10粒、乾燥唐辛子5グラム、スターアニス2個、砂糖5グラム、酢10グラム、ごま油適量。

1. きゅうりを洗い、同じ長さに切り、さらに4つに切って置いておきます。

2. ニンニクを洗って皮をむき、スライスします。スペア。乾燥した赤唐辛子を種を残して細く切ります。

3. 大きめのボウルに、みじん切りにしたキュウリとニンニクのスライスを入れます。酢、チキンストック、塩、砂糖を大きなボウルに入れます。材料をよく混ぜて2時間マリネします。 2時間後、スープを大きなボウルに注ぎ、脇に置きます。

4. 2時間後、フライパンを熱し、油を冷まします。花椒、唐辛子の細切り、スターアニスを加え、唐辛子の種が黄金色になるまで炒めます。きゅうりに熱い油をかけてよく混ぜます。

5. 一晩（5時間以上）マリネした後は、いつでもお皿に盛り付けることができます。

ヒント

1. きゅうりは同じ太さのものがベストです。切りやすいし、マリネも美味しいです。

2. 酢を加えるときは、きゅうり全体が酢に浸かる必要はありませんが、少なくとも3分の1は酢に浸かるようにします。きゅうりが均等に漬けられるように、30分ごとに1回かき混ぜると便利です。

3. ピーマンを油で揚げるときに、油を追加することもできます。唐辛子の種が黄金色に変わり、香りもちょうどよくなります。最初に唐辛子の種を炒めてから唐辛子を加えることもできます。

4. 調味料の量は、使用するきゅうりの量によって異なります。塩を加えたらまず味見をして酢を加えます。塩が辛すぎなければ、調味料は適宜増やしたり減らしたりできます。それぞれに独自の風味があります。

5. きゅうりを2時間漬け込んだら、ボウルの中の酢水を必ず捨ててください。そうしないと、5時間以上放置すると酸っぱくなりすぎて食べられなくなってしまいます。覚えて！