陶器ケーキの作り方

パンケーキは中国人、特に北部の人々が好む食べ物です。主に小麦粉で作られ、フライパンに油を引いて高温で焼いたパンケーキです。野菜や肉によって、パンケーキの味も様々です。例えば、ジャガイモが好きな人は、パンケーキに適量のジャガイモを加えると、美味しさが増し、パンケーキの栄養価も高まります。では、ジャガイモパンケーキの作り方は？

フライドポテトパンケーキ

材料

ジャガイモ、卵2個、ネギ、コリアンダー、小麦粉、塩、五香粉、油

練習する

1. ジャガイモ 2 個をすりおろして水で洗い、卵 2 個を溶き、ネギとコリアンダーを加え、小麦粉を加え (野菜の量がお好みで、水と小麦粉を適宜加えます)、濃いペースト状にし、塩と少量の五香粉を加えます。

2.フライパンに油を入れ、少し熱くなったら菜箸で野菜ペーストを入れます。丸いパンケーキの形に整え、弱火で両面が黄色くなるまで揚げます。

エッグノッグポテトパンケーキ

概要: 香りがよく、柔らかく粘りがあり、塩味と甘味があります。

材料：ジャガイモ（黄色い皮のもの）200g

補助材料：卵75g、牛乳50g、小麦粉10g。

調味料: 塩2g、砂糖10g、チキンエッセンス2g

練習する

1. 卵の殻をむき、ボウルでかき混ぜます。

2. 牛乳、塩、砂糖、チキンエッセンスを加え、卵と牛乳のソースに混ぜます。

3. ジャガイモを蒸して皮をむき、ペースト状になるまで潰します。

4. マッシュポテトに小麦粉、卵、牛乳を加えて生地をこねます。

5. 生地を直径1cmの小さなボール状に丸め、手で軽く平らにします。

6. フライパンで両面がきつね色になるまで焼き、お皿に盛ります。

健康のヒント: 卵と牛乳のポテトパンケーキは、主にジャガイモで作られ、卵と牛乳を加えることで栄養価が高まります。家族全員で頻繁に食べられるスナックです。

食品との相性:

卵：ガチョウの肉と一緒に食べると脾臓と胃にダメージを与えます。ウサギの肉や柿と一緒に食べると下痢を引き起こします。また、スッポン、鯉、豆乳、お茶と一緒に食べてはいけません。

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材料

ジャガイモ300グラム、水300グラム、小麦粉200グラム、塩3グラム。

練習する

1. ジャガイモの皮をむき、すりおろして千切りにし、そのまま水に入れます。こうすることでジャガイモの色が変わるのを防ぎ、生地を作るときに水を加える必要がありません。

2. 千切りにしたジャガイモにクミン小さじ1杯、カレー粉小さじ1杯、塩3グラムを加えます。

3. 小麦粉を加えてペースト状になるまで混ぜ、ネギを加えてよく混ぜます。

4. 熱したフライパンに小さじ1杯の油を入れ、適量の生地を広げて均等に振ってから、中火で3分加熱します。

5. 裏返してさらに3分加熱します。ポテトパンケーキはきつね色になったら完成です。