冷たい豚レバーの作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。中高年の方は美味しいものをあまり食べていない方が多いのではないでしょうか。今回は冷たい豚レバーの作り方をご紹介します。

1. 肝臓を洗い、筋を取り除き、細切りにしてきれいな水に3時間浸します。この間に1～2回水を交換するのが最適です。

2.12 鍋に水を入れ、生姜のスライス、ネギ、乾燥胡椒、豚レバーを加えて沸騰させる

3.21 血液の泡を取り除くために湯通しし、取り除いて温水で洗い流す

4.鍋を洗い、別の鍋に水を沸かし、豚レバーと料理酒を加える

5.沸騰したら火を止める

6. 取り出して少し冷まします

7. スライスして容器に入れる

8. みじん切りにしたニンニク、老干麻辣醤、醤油、塩、胡椒油を加えてよく混ぜます。

9. みじん切りにしたネギとコリアンダーを加えてよく混ぜ、出来上がりです。

ご紹介した豚レバーの冷製煮をぜひお試しください。料理の腕も時間とともに向上します。