自家製麺の作り方

人生において、誰もが「食べること」という言葉なしには生きていけません。それは、私たちが生きていくための最も基本的な必要性です。この需要を満たすために、多くの人々はあらゆる場所であらゆる種類のおいしい食べ物を探していますが、健康が失われることに気づいていません。しかし、自分でおいしい料理を作ることができれば、食事を楽しむだけでなく、健康的にも食べることができます。そこで、家庭でできるプルドヌードルの作り方をご紹介します。

1.1 この時、水を入れすぎないようにしてください。しばらく手で力を入れてこねて、生地を硬くします。これが麺を美味しくするための第一歩です。

2.2 小麦粉に少量の塩を加えます。塩を加えると小麦粉のグルテン含有量が増加することがあります。その後、ゆっくりと水を加えながらかき混ぜます

3.1 麺を美味しくするための3番目のステップは、生地を休ませることです。休ませる時間は冬は長く、夏は短くすることができます。生地が前よりも柔らかくなるまで休ませます。麺を休ませている間に、麺を炒めることもできます。こねた生地を数回に分けて厚めのパンケーキ状に丸め、両面に油を塗り、重ねて置いておきます。基本的に、1回分は1人が摂取する量です。

4.2 生地ができたら、さらに水を加えます。これも麺を美味しくするための2番目のステップです。水の入れ方は、少量の水をふりかけ、拳で生地に水を押し込み、生地に徐々に水が吸収されたら、均一になるようにこねます。こねた後、生地が十分に柔らかくなり、硬くなるまでもう一度こねます。

5.1 野菜は適切に加工する必要があります。カリフラワー、ニンニクの芽、もやし、唐辛子、ニンジンを用意しました。お好みに合わせてご用意ください。

6.2 豚バラ肉をスライスし、料理酒、醤油、少量の白コショウ、片栗粉を加える

7.1 フライパンに油を入れ、玉ねぎを炒め続け、もやしを加えます。

8.2 フライパンにもう少し油を入れて熱し、冷たい油を加えて豚バラ肉が火が通るまで炒めます。

9.1 カリフラワー

10.2 ニンニクの芽とニンジン

11. ピーマンを炒め続ける

12. 色づけに醤油を少々、調味料として13種類のスパイス、砂糖、塩を加える。

13. 野菜が少し水分を帯びてきたら豚バラ肉を加え、しばらく炒め、チキンエッセンスを加えて出来上がり。

14. 麺ができたら、太めの麺をこのように太い帯状に切ります。

15. 麺の両端を引っ張り、両側からゆっくりと引っ張ります。引っ張りながら手でこすると、長く均一な帯状になります。

16. 2回振ると、長さ10センチメートルの破片が突然1〜2メートルの長さになりました。

17. 麺はよく寝かせてコシがあるので、長時間茹でても柔らかくならないので、茹でながら1本ずつ沸騰したお湯に麺を入れます。麺は一本ずつ引っ張って最後にまとめて出すこともできます。生地が完成したら、鍋に冷たい水を少し加えて再度沸騰させ、麺を取り出します。

今では、料理は女性だけのものではありません。男性の友人として、簡単な家庭風ののばし麺を作って、奥さんやお子さんに料理の腕前を披露してみてはいかがでしょうか。