乾燥豆を使った豚肉の煮込みの作り方

動物にとって、「食べる」は動詞です。しかし、私たち人間にとっては、それだけではありません。食べるときには、おいしくて体に良いものなど、考慮すべき点がたくさんあります。そして、それを自分で行うことができれば、両方の側面が満たされます。さて、ここで乾燥豆と豚肉の煮込みの作り方をご紹介します。

1. 豚バラ肉を細かく切り、乾燥したササゲをぬるま湯に2時間浸し、柔らかくなったら水で洗い、細かく切り（長さは自由）、生姜をスライスし、ネギを細かく刻みます。

2.1 鍋に少量の油を入れ、弱火で熱します。氷砂糖を加えて、溶けて茶色、つまりキャラメル色になるまで炒めます。

3.2 豚バラ肉を沸騰したお湯に入れて2分ほど茹で、取り出して水で洗い流し、浮いた泡を取り除き、水を切ります。

4. 湯がいた肉を注ぎ入れ、肉が色づくまで炒める

5. 沸騰したお湯、薄口醤油、濃口醤油、ネギ、生姜のスライス、八角を入れて強火で沸騰させ、弱火で1時間ほど煮る。

6. 1時間後、豆を加えてよくかき混ぜ、さらに20分ほど煮込みます。途中で数回かき混ぜて、豆に味を染み込ませます。スープが多すぎる場合は、火を強めて汁気を減らし、味に応じて適量の塩を加えます。

多くのお母さんにとって、子どもの栄養のある食事と健康は最大の幸せです。そこで今日は、干し豆と豚肉の煮込みをご紹介します。ぜひお子さんのために作ってみてください。