おいしい鶏肉の作り方

鶏肉の栄養価が特に高いため、私たちの生活の中で鶏肉を食べるのが好きな人はたくさんいます。産後の女性の中には、鶏肉が体に栄養を与えるのにとても良い人もいます。多くの人はスーパーで調理済みの鶏肉を買って、家で混ぜて、自分の好みに合わせて味付けを調整します。では、調理済みの鶏肉を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか？以下で紹介させていただきます！

鶏足の煮込み

材料: 鶏の足 8 本、乾燥キノコ 8 個、黒キノコ少々。

調味料: 玉ねぎ、ニンニク、乾燥唐辛子、料理酒 2 スプーン、オイスターソース 2 スプーン、薄口醤油 2 スプーン、濃口醤油 1 スプーン、砂糖、塩、チキンエッセンス。

練習する：

1. 鶏の足を洗い、つま先を取り除き、2つに切ります。

2. 大きめのボウルに鶏の足を入れ、料理酒とオイスターソースを加えてよく混ぜ、蓋をして20分間マリネします。

3. 乾燥したキノコと黒キクラゲを水に浸し、細かく切り、ニンニクの芽を細かく切り、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子をみじん切りにします。中華鍋に油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を香りが出るまで炒めます。

4. 鶏足を加え、表面の色が変わるまで炒めます。

5. 料理用ワインおよび水を加え、沸騰させて泡を取り除きます。

6. 濃口醤油、薄口醤油、砂糖を加え、蓋をして10分ほど煮ます。

7. キノコと黒キクラゲを加えてさらに15分間調理します。

8. スープがほぼ乾いたら、塩、チキンエッセンス、ニンニクの芽を加え、均一に炒めて火を止めます。

カーネルチキンナゲット

材料：鶏胸肉1枚、塩大さじ半分、料理酒2ml、コショウ2両、ごま油2ml、卵白少々、揚げ衣、甘いサラダドレッシング適量。

練習する：

1. 鶏の胸肉を洗います。

2. フードプロセッサーを使って肉をピューレにします。

3. 鶏肉ペーストに生姜汁、塩、コショウ、少量の卵を加えてよく混ぜます。

4. ごま油を数滴加えて、しばらく置いてマリネします。

5. 型を使って好きな形に押します。

6. チキンパテに澱粉と揚げ衣を塗ります。

7. 最後に弱火で黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。

四川風スパイシーチキン

材料: 鶏もも肉 1 本、胡椒 40 粒、醤油 50g、チキンブロス 50g、スターアニス、シナモン、ローリエの葉、塩、玉ねぎ、MSG、ごま油

練習する：

1. 鶏もも肉を洗い、玉ねぎ、生姜、料理酒、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を加えてスープ鍋に入れ、ちょうど火が通るまで煮ます。

2. 氷水に入れて冷やし、水を切り、長さ4cm、幅1.5cmに切り、皿に盛り付ける。

3.鍋に胡椒を入れて香りが出るまで炒める

4. コショウ、ネギ、塩を細かく刻み、ボウルに入れます。

5. 醤油、MSG、ごま油、チキンブロスを加えてピリ辛のソースを作り、鶏肉に注ぎます。

スパイシーチキン

材料: 若鶏少々、乾燥唐辛子、花椒、玉ねぎ、生姜、ニンニク。

調味料: 塩、料理酒、チキンエッセンス、砂糖、油

練習する：

1. 鶏肉を洗って2～3cmに切り、ボウルに入れ、料理酒と塩を加えてよく混ぜ、20分間マリネします。

2. 生姜とニンニクをスライスし、ネギは後で使用するために切り分けます。

3. 乾燥した唐辛子を後で使用するために細かく切ります。

4.フライパンに油を入れて熱する

5. 鶏肉を加えて黄金色になるまで揚げ、油を切ります。

6. 強火で再度揚げる

7. 表面がきつね色になり、肉がカリカリになるまで揚げたら、フライパンから取り出して、後で使用するために油を切ります。

8. フライパンに油を少し残して強火で熱し、生姜とニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、切った唐辛子と花椒を加えて弱火で辛い香りが出るまで炒めます。

9. 揚げた鶏肉を加えて炒める

10. 最後に、揚げたピーナッツを加え、チキンエッセンス、砂糖、ネギを振りかけてよく混ぜます。