こんにゃく入り豚肉の煮込みの作り方

健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、ここからはこんにゃく煮豚の作り方を紹介します。

1. 豚バラ肉を洗って切り分け、こんにゃくをきれいな水で洗って置いておきます。

2.12 鍋に水を沸かし、豚バラ肉を入れ、沸騰したら泡を取り除き、しばらく煮る

3.21 豚バラ肉を取り出し、水を切り、脇に置いておく

4. 鉄鍋を熱し、少量の油を加えて弱火にし、ロックキャンディーを5～6個入れてゆっくりと溶かします。

5. 氷砂糖の泡が大きくなり、小さくなってキャラメル色になったら、湯がいた豚バラ肉を加えて砂糖色がつくまで炒めます。

6. 豚バラ肉をしばらく炒めて色づいたら、先に用意しておいたネギの千切り、生姜のスライス、スターアニス、シナモン、ローリエの葉、乾燥唐辛子を加え、スパイスの香りが出るまでしばらく炒めます。

7. 豚バラ肉がかぶるくらいのお湯を入れ、塩、砂糖、料理酒、濃口醤油、薄口醤油を加えて1時間煮ます。

8. ちょうど良い火加減になったら、こんにゃくを加えてスープがとろみがつくまで煮込みます。鶏ガラスープを少し加え、最後にごま油を少しかけて出来上がりです。

こんにゃく入り豚肉の煮込みは一見難しそうに見えますが、心を込めて作れば、数回の試行錯誤で上手に作ることができます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。