豚骨で作るスープはどんなものがベストでしょうか？

大骨スープは美味しいだけでなく、何よりも栄養価が高いです。大骨スープはカルシウムを補給し、免疫力を高め、胃腸を養い、消化に良く、肌に良いです。美容効果があり、気血を補うことができます。骨スープを飲むと、子供の発育に良いです。大骨は多くの食品と一緒にスープを作ることができます。大骨を使ったおいしいスープは何ですか？次に見てみましょう。

1. 豚骨を使ったスープはどんなものが最適でしょうか?

大きな骨と大根が入ったスープが美味しいです。

2. 材料

大根、ナツメ、大根、人参、花椒。

3. 具体的な手順

1. 大根の皮をむいて洗い、鍋に入れます。

2. ニンジン、ナツメ、大きな骨、人参、コショウ、料理酒、水（鍋の2/3の量）を加えます。

3. 強火で沸騰させ、泡を取り除き、スープが濃くなるまで約2〜3時間煮ます。

4. 豚骨の効能と機能

豚骨は性質が温かく、味は甘くて塩辛く、脾胃の経絡に入り、脾気を補い、腸と胃を潤し、体液を生成し、体を養い、肌に潤いを与え、中を補って気を補給し、血液を養い、骨を強化する効果があります。骨スープを定期的に飲む子供は、体に必要なコラーゲンやその他の物質を適時に補充し、骨髄の造血機能を高め、骨の成長と発達を助けることができます。これを飲む大人は老化を遅らせることができます。

5. 豚骨を作るコツ

1. 栄養学の専門家が推奨する骨スープの作り方は、スープを煮込む前に、まず洗った骨を砕き、冷水に入れ、一度に十分な量の冷水を加え、ゆっくりと加熱することです。水が沸騰したら、適量の酢を加えます。酢は骨に含まれるリンとカルシウムをスープに溶かします。同時に、塩を早めに加えないでください。塩は肉に含まれる水分を早くなくし、タンパク質の凝固を促進し、スープの美味しさに影響を与える可能性があるためです。また、専門家は煮込み器具として圧力鍋を推奨しています。圧力鍋でスープを煮込む時間が長すぎず、スープのビタミンやその他の栄養素の損失が大きすぎず、骨髄に含まれる微量元素も人間に吸収されやすいためです。

2. 骨スープ（または魚のスープ）を煮込むときは、冷たい水を使用するのが最適です。通常、骨に少し肉が付いているので、最初に鍋に熱湯または沸騰したお湯を注ぐと、肉の表面が突然高温にさらされ、肉の外側の層のタンパク質がすぐに固まり、内側の層のタンパク質がスープに完全に溶けなくなります。一度に十分な量の冷水を加え、ゆっくりと加熱することによってのみ、タンパク質がスープに完全に溶け、スープがより美味しくなります。

3. 骨折の初期段階（1～2週間）は、主に固定期間です。このとき、脂っこい骨スープや消化の難しい肉を大量に食べるのは避けてください。カルシウムを摂りすぎるのもお勧めできません。消化吸収しやすい食品であれば問題ありません。骨折の中期と後期には、サプリメントを摂取してコンディショニングの役割を果たしてください。

6. 豚の骨を食べることのタブー

風邪や発熱時には食べることは禁止されており、急性腸炎に感染している人も食べるのを避けてください。骨折の初期段階で豚バラ肉スープを飲むのはお勧めできません。中期段階で少量を食べて、後期段階で飲むと良い治療効果が得られます。