牛すじマリネの作り方

私たちはおいしいものを追求する国民であり、食べることにとてもこだわりを持っています。以下に牛すじ煮込みの作り方を紹介します。これを読んだらぜひ自分で作ってみてください。

1.12 材料: 牛すじ

2.21 牛すじを大きめに切り、沸騰したお湯でゆでて血を絞り出し、取り出して水を切ります。

3. 主な調味料：古い塩水、スターアニス、シナモン、グラスフルーツ、ナツメグ、アンジェリカ、月桂樹の葉、クローブ、クミン、氷砂糖、唐辛子、塩、生姜、料理酒。（古い塩水がない場合は、調味料を適宜増やし、濃口醤油と薄口醤油を加えて色と味を調整してください）

4. 細かく切った調味料（ナツメグ、フェンネル、アンジェリカ、クローブ）を調味料袋に入れます。

5. 鍋を火にかけ、古い煮汁と塩以外の調味料をすべて加えます。

6. 湯がいた牛すね肉を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で煮込みます。

7. 弱火で1時間半ほど煮込み（箸で穴があくくらい）、適量の塩を加える。塩を加えたら弱火で10分ほど煮込み、火を止めて浸します。

8. 自然に冷めたら火から下ろし、スライスしてお召し上がりください。

おそらく、あなたはさまざまなバージョンのマリネしたバッファローシャンクを食べたことがあるでしょうが、自分で作ったらどんな味になるのか想像もつきませんよね?好奇心を満たすために、実際に自分で試してみるのもよいでしょう。