揚げヘチマと貝の作り方

おいしい食べ物は食欲を増進するだけでなく、気分も良くしてくれます。良い気分は私たちの体と心をより健康にします。つまり、料理の仕方を学ぶべきだと自分を納得させる十分な理由があるということです。では、ヘチマと貝類の炒め方を紹介します。

1. 貝の身をきれいにする

2. 拡大写真です。オシドリの身はホタテ貝に似ています。真ん中の白い開閉筋がホタテ貝です。とても新鮮

3. ヘチマを使うときは、外側の皮を削ぎ落とします。皮は剥かず、美しく栄養価の高い緑色の内側の皮を残します。ヘチマをさいの目切りにします。スープが残っていないので、煮込んだ肉を少し切り、風味を増します。

4. 貝を沸騰したお湯で30秒間茹で、すぐに取り出して水を切ります。

5. フライパンに少量の油を入れ、みじん切りにした生姜、ニンニク、角切りにした豚肉を香りが出るまで炒めます。

6. トマトの角切りとトマトソースを加えます。

7. トマトの角切りとトマトソースを加えます。ヘチマは揚げると酸化しやすく、黒く変色してしまいます。トマトを加えると酸化や変色を防ぐことができます。

8. 約30秒ほど炒めます。

9. ヘチマを加えて半分火が通るまで炒めます。

10. 茹でた貝を加える

11. ヘチマが柔らかくなるまで炒めます。この工程は 1 分を超えないようにしてください。それ以上だと貝の身が固くなってしまいます。

今日はホタテ貝の身を添えた揚げヘチマをご紹介できてとても嬉しいです。ぜひお試しください。きっと満足できる体験になるでしょう。