揚げナスのソースの作り方

人生には、キッチンで料理をするのが特に好きで、料理を趣味としている女性がたくさんいます。すべての料理は彼女たちの成功作です。おいしい料理を家族に褒められることは、最高の励みになります。今日は、成功の喜びをもう一度体験して楽しんでいただけるよう、ナスのソース炒めの作り方をご紹介します。

1. ナスを千切りにして水に浸し、塩小さじ1杯を入れてしばらく浸します。

2.1 ナスの皮をむいて水気を切り（手で絞るのがベスト）、鍋に少量の油を注ぎ、ナスの皮を入れて半透明になるまで乾煎りし、置いておきます。

3.2 ネギはみじん切りにし、ニンニクとショウガはみじん切りにし、黒豆はきれいな水で洗って水気を切ります。

4.1 次に甘い麺ソースを加え、香りが出るまで炒める

5.2 フライパンに適量の油を熱し（ナスの細切りを切ったばかりなので油は少なめで大丈夫です）、ニンニクのみじん切りの半分とネギのみじん切り、生姜のみじん切り、黒豆を加え、香りが出るまで炒めます。

6. ナスの細切りを加えて均一に炒め、紹興酒を加え、砂糖を加えて均一に炒めます。

7. 最後に、残りの半分のみじん切りにしたニンニクとみじん切りにしたネギを加え、数回炒めてからお召し上がりください。

食べ物を欲しているときは、おいしいものを食べたいですよね。そんなとき、料理ができない自分を恨んでしまうはずです。この記事のご紹介で、自分でも揚げナスのソースが作れるようになりました