牛肉とナスの調理方法

オフィスワーカーにとって、休暇前の時間は間違いなく最もワクワクし、最も幸せな時間です。休日には、平和と静けさを楽しむだけでなく、おいしい食事も楽しめます。美味しい食事が目の前に現れたら、きっととても興奮すると思います。それでは、ナスの煮込み牛肉の作り方を学びましょう。

1.牛肉を洗って準備する

2.1 牛皮と牛肉を分け、牛皮をスライスに切り、牛肉を大きめに切り、コーンスターチ、料理酒、砂糖で20分間マリネする。

3.2 ナス、エシャロットなどを用意します。

4.1 フライパンに通常の2倍の油を入れ、ナスを入れ、中火から弱火でナスをゆっくりと炒め、火が通ったら取り出して脇に置きます。この時点でフライパンにはまだ油がたっぷり残っているので、少しすくって次のステップのために残しておきます。

5.2 ナスをさいの目切りにし、エシャロットをさいの目切りにし、ニンニクをスライスし、ショウガを千切りにする

6. 元の鍋に千切りにした生姜とニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。牛肉を加えて1分ほど炒めます。薄口醤油と濃口醤油をかけて牛肉に色をつけます。

7. 牛肉がかぶるくらいのお湯を注ぎます。お湯であることに注意してください。私は骨付きスープを作っていたので、香りのよいスープを使いました。

8. 鍋に蓋をして、水が乾いて牛皮が透明になるまで（約30分かかります）、トマトソースを加えてさらに3分煮込み、最後に揚げたナスとみじん切りにしたネギを注ぎ、よくかき混ぜてからお召し上がりください。

9. 完成品

今日ご紹介したナスと牛肉の煮込みの作り方はもう覚えましたか？手順はたくさんありますが、各手順は複雑ではなく、非常に簡単です。手順に従えば、必ず成功します。