エッグタルトを食べる人のほとんどは、それがオーブンで焼かれたものであることを知っているので、エッグタルトを蒸すことができるかどうか疑問に思います。もちろん、エッグタルトは蒸して作ることもできますが、主な理由は、焼いたエッグタルトの方が見た目がカリカリで、噛んだときの味も良くなるからです。また、作り方も簡単です。蒸しエッグタルトといえば、ポルトガルのエッグタルトもそのひとつ。作り方は他のものと変わりませんが、最後に蒸すという点が異なります。食感は柔らかくてもちもちしていて、ケーキに似ています。 この卵黄ヨーグルトタルトは、サクサクと冷たく、温かい卵タルトよりも爽やかで甘いです。 材料: 小麦粉 100g、卵黄 100g、砂糖 30g、バター 30g、プレーンヨーグルト 300g、濃縮レモン汁 1 スプーン、ジャム 4 スプーン。 練習する: 1.小麦粉、卵黄、砂糖、バターを混ぜます。 2.スプーンで混合物をベーキングパンに広げ、オーブンを 200 度に予熱し、15 分間焼き、パンから取り出して冷まします。 3.ヨーグルトに濃縮レモン汁を混ぜます。 4.冷めたタルト生地にヨーグルトを注ぎ、ジャムをスプーン1杯かけます。ヨーグルトタルトの完成です。 5.一口食べてみると、爽やかで甘い味がします。 エッグタルト(シンプルバージョン) 2008-11-20 8:58:44 花火ブログ これはFood Chinaが許可したオリジナルブログです。著者の許可なく複製や抜粋することはできません。 今回は時間の制約により、面倒で「キルトを折る」ことなく、自分でパイ生地を作りました。人気の「フライングパンケーキクラスト」をそのまま使い、タルトソースを加えました。焼き上がったエッグタルトは香りがよく、KFCに劣らない味でした。 タルト生地ができたら、焼いている間に生地が縮みすぎないように、冷蔵庫に20分以上置いておきます。 タルトウォーターのレシピ: 生クリーム180g、牛乳140g、上白糖80g、卵黄4個、低グルテン小麦粉15g。 タルトウォーターのレシピ(II)(少人数のときにぴったり) ポルトガル風エッグタルトのレシピ 水80mlに砂糖スプーン2杯を加えて溶かし、冷めたら溶き卵を加えて置いておきます。 2.コーンスターチ65グラム、コーンスターチ30グラム、砂糖大さじ1杯を混ぜます。 3.熱湯80mlをゆっくりと加えながらかき混ぜます。 4.サラダ油を大さじ1杯加えて、なめらかな生地になるまでこねます。 5.細長く伸ばした後、同じくらいの大きさに小さく切って型に入れます。 6.手で押して、型の壁に密着する薄い皮を作ります。 |
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