卵を蒸す時間はどのくらいですか

蒸し卵はお年寄りや子供に非常に適した食べ物で、何と言ってもとても美味しいです。蒸し卵の完成品はプリンのような感じ。完璧な蒸し卵は柔らかく、滑らかで、さっぱりしているはずですが、多くの人が蒸し卵を固くしてしまいます。卵を柔らかくしたいなら、まず卵を泡立てる必要があります。これは体力を使う作業です。卵を一方向に回転させながら、泡が立ってゆるくなるまで泡立てます。さらに、卵を蒸すのに使用する水は温かいものでなければならず、特別な食用石灰を加えて沈殿させなければなりません。そうすることで卵が柔らかく滑らかになります。卵を蒸すのには通常約10分かかります。

おいしい蒸し卵を作るには、まず卵を割ってボウルに入れます。このとき、「卵をかき混ぜる」必要があります。このコツは非常に重要です。蒸し卵を作るときは、適量の水を加える必要があるからです。水だけを加えて放置すると、卵黄と卵白が混ざらず、蒸し卵がゆで卵のようになってしまうことがあります。しかし、よくかき混ぜると、蒸した後の卵は滑らかになり、固くならずに柔らかくなるので、常に無視しないでください。

2. フィルターフォーム

卵をかき混ぜると、通常は上に泡の層が浮かびます。この泡の層は濾す必要があります。濾さずに直接卵を蒸すと、蒸し卵の表面が特に凸凹し、不純物があるような味になってしまいます。そのため、通常はザルを使用して泡を濾すと、蒸し卵は滑らかで香りがよく、柔らかくなります。

3. 温水で蒸す

卵を蒸すときの水温は非常に重要で、多くの人が見落としているかもしれないコツです。冷水で卵を蒸すと、加熱に時間がかかり、固くなってしまいます。熱湯で蒸すと、卵は早く火が通ります。したがって、温水を使用する方が適切です。温水で蒸した卵の蒸し時間は、長すぎたり短すぎたりすることはありません。蒸気で卵をゆっくりと調理できるため、より滑らかで柔らかく食べやすくなります。卵を蒸すのは簡単ではありません。一般的に、次の 3 つの「コツ」を学べば、蒸した後の卵は滑らかで柔らかくなります。しかし、それを無視する人は常に存在します!