パールミートボールの蒸し方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性もおいしい料理を作ることがいかに大切かが分かると思います。今日は蒸しパールミートボールの作り方を紹介します。しっかり学びましょう。

1. もち米を洗って浸します（私は個人的にタイのスーヤもち米を使うのが好きです。通常は前夜に浸しますが、急いでいる場合は少なくとも1時間浸します）。浸したもち米を水切りして置いておきます。

2.1 鍋にひき肉一箱を入れ、材料2を加え、調味料を加え、よく混ぜて一方向にかき混ぜ、鶏汁を少しずつ加え、肉においしい鶏汁を少しずつ「食べさせる」。肉詰めをかき混ぜた後、まだ少し粘り気が残っています。このとき、使い捨てのビニール手袋をはめて、ボウルの中で肉団子を何度も叩きます（パンを焼くときに生地を叩くのと少し似ています）。これを数回繰り返します。肉の粘り気がなくなったら、肉詰めの完成です。

3.2 浸しておいたキノコを細かく刻んで置いておきます。ニンジン（またはヒシの実、レンコンなど）を洗って皮をむき、細かく刻みます。ネギとショウガを刻んで置いておきます。

4. 白菜を洗って水気を切り、薄く油を塗って蒸し器に入れます。

5. 手順3で用意したひき肉を大さじ1杯を基準にスプーンですくい、両手で丸めて両手で交互に叩きます。ひき肉が丸いボールになった後、手順1のもち米で包みます。手で軽く押すことに注意して、米粒が肉にしっかりと埋め込まれるようにし、手順4の白菜の上に置きます。このようにして、ミートボールを順番に置きます。

6. 蒸し器に水を入れ、強火で沸騰させます。蒸し器ラックにミートボールを入れ、蓋をして約20分間蒸してから火を止めます。蓋を外さずに3〜5分間蒸します。蒸し器ラックをそのままテーブルに持って行くか、新鮮な野菜の葉を添えた皿に置いてお召し上がりください。

家族の健康は主婦の最大の願いです。今日紹介したヘルシーで美味しい蒸しパールミートボールの作り方をあなたも学んでみませんか？すぐに家族のために作ってください。