最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使ったのに、美味しいものが食べられないなんて、本当に嫌ですよね。ですから、この時、自分で美味しい調理法をマスターしておくことが必要です。以下では、編集者がカラフルな大皿の作り方を紹介します。 1.1 牛肉を大きめに切ります。 2.2 牛肉を洗って筋を取り除きます。 3.12121ボウルに牛肉のスライスを入れ、玉ねぎ、生姜、塩、MSG、コショウパウダー、クミンパウダー、料理酒、水を加えてしばらく煮ます。 4.21212余った分は包装して冷蔵庫に保管します。 5. 次に適量の澱粉液を加え、しばらく煮ます。 6. 大きめのお皿を用意し、パン粉と適量の白ゴマを加えます。 7. 白ゴマとパン粉を混ぜ合わせた後、牛肉のスライスを小麦粉に加えます。 8. 牛肉のスライス全体にパン粉をまぶします。 9. パン粉をまぶした牛肉を副菜にのせて、しばらく置いておきます。 10. 大きさの揃ったエビを選び、洗って置いておきます。 11.12 エビの頭と殻を取り除き、エビの尾は後で使用するために取っておきます。 12.21 ナイフを使ってエビの背中に沿って切り開きます。 13. エビの筋を取り除き、脇に置いておきます。 14. 調理したエビをボウルに入れ、玉ねぎ、生姜、塩、MSG、コショウ、砂糖、料理酒を加えてしばらく煮ます。 15. 次に、適量の澱粉スラリーを加えてしばらく煮ます。 16. 大きめのお皿を用意し、パン粉と適量の白ゴマを加えます。 17. 白ゴマとパン粉を混ぜ合わせたら、下処理したエビを加え、エビ全体にパン粉をまぶします。 18. パン粉をまぶしたエビを副菜に置き、しばらく置いてから使います。 19. 下処理したエビと牛肉のスライスを別々に揚げます。 21. 「氷清鳳凰尾海老」の揚げ工程は3つのステップに分かれています。1. 油の温度を約80度にして、海老の尾の形を整えます。 2. 油の温度が150度くらいになったら、外側がこんがりするまで揚げます。 3. 油の温度が約 170 度になったら、殻がカリカリになるまで揚げます。揚げる時間は長くしすぎず、エビは 70% 程度火が通れば十分です。 22. ミニトマトを洗い、ナイフで半分に切って置いておきます。 23. 盛り付け:揚げた「スノーランド クミン ステーキ」を大皿の中央に置きます。 「氷洗いシャコ」を皿の縁に置き、尾を皿の中央に向けます。加工したミニトマトを「アイスクリーンエビ」の隙間に置き、コリアンダーを添えます。 24. 食べる前にサラダドレッシングまたは練乳をかけて召し上がれ。 カラフルな大皿料理の紹介はこれで終わりです。皆さん、この料理に興味がありますか?作り方はわかりましたか?家に帰ってキッチンで自分で試してみてください! |
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