もやしと肉の炒め物の作り方は？

大豆もやしは栄養価が非常に高く、炒めると香りが増します。大豆もやしは肉炒めに使ったり、炒め物にしたりできます。肉、ピーマン、赤ピーマン、ネギと一緒に炒めた大豆もやしは、とても美味しい料理になります。

大豆の芽は栄養価が高く、おいしい野菜で、タンパク質やビタミンが豊富に含まれています。

大豆もやしの効能と機能

栄養成分表示（100グラムあたり） 栄養成分表示（100グラムあたり） エネルギー cal 水分 g タンパク質 g 脂肪 g 食物繊維 g 炭水化物 g ビタミンA mg ビタミンB1 mg ビタミンB2 mg ビタミンC mg ビタミンE mg ナイアシン mg ナトリウム mg カルシウム mg 鉄 mg コレステロール mg 1. 大豆もやしには、清熱・視力改善、気の補給・養血、歯茎の出血予防、心血管硬化症予防、コレステロール低下などの効果があります。春はビタミン B2 欠乏症の発生率が高い季節です。春に大豆もやしを多く食べると、ビタミン B2 欠乏症を効果的に予防し、治療することができます。

2. もやしに含まれるビタミンEは、皮膚や毛細血管を保護し、動脈硬化を予防し、高齢者の高血圧を予防・治療する働きがあります。また、もやしにはビタミンCも含まれているので美容食品でもあります。

3. 大豆の芽を定期的に食べると、髪に栄養を与え、髪を黒く輝かせ、顔のそばかすを薄くするのに良い効果があります。大豆の芽を食べることは、10代の若者の成長と発達、貧血の予防に非常に有益です。

4. 大豆の芽を定期的に食べると、脳機能の改善、疲労の軽減、がんの予防に役立ちます。大豆の発芽過程で、大豆に含まれる膨満感の原因となる物質が分解され、一部の栄養素が人体に吸収されやすくなります。近年、大豆の芽にはてんかん発作を軽減するニトロホスファターゼが含まれていることが発見されました。

もやしと肉の炒め物の作り方

1 脂身の多いテンダーロインを醤油、塩、千切り生姜で5分ほど漬け込み、もやしを洗い、玉ねぎと赤ピーマンをみじん切りにする。

2 フライパンに油を熱し、ピーマンと玉ねぎを炒める

3 細切り豚肉を加えて炒める

4 よく混ぜて刻んだコショウを加える

5 好みに応じて水と塩を少々加える

6. 肉に火が通ったらもやしを加える

7. ソースが濃くなるまで強火で煮る。