ナスとタチウオの調理方法

健康維持は、食事など生活の最も基本的なレベルから始めることを要求する心の状態です。さて、今回はナスとタチウオの調理法をご紹介します。

1. タチウオを節に分けてから、ナイフを使って魚の骨に沿って2つに切ります。

2. ナスを太刀魚と同じ長さに切り、さらに薄切りにして太刀魚の上に乗せます。

3. タチウオの切り身と同じ大きさのタチウオの切り身をナスの上にかぶせます。この方法によると、タチウオ2切れごとにナスのスライスを1層入れます。

4. フライパンに油を熱し、ナスを入れたタチウオを丁寧に入れ、中火で両面がきつね色になるまで揚げます（ナスが落ちないように裏返すときは注意してください）。出来合いのバーベキューソースを注ぎ、少量の水を加えて沸騰させ、中火にしてフライパンを揺すり、タチウオの両面に汁が付くようにします。水分がほとんどなくなったら出来上がりです。

ナスとタチウオの調理は難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。