ニシンの煮込みの作り方

黒鯉は魚臭が強いので、調理するときはまず魚臭を取り除いて、味に影響を与えないようにする必要があります。黒鯉の煮込みは、非常に一般的な食べ方です。漬物としても使えます。作る過程で、農場のソースと調味料をさらに追加し、黒鯉の体に切り込みを入れて魚肉を美味しくする必要があります。では、黒鯉の煮込みの具体的な方法は何ですか？

材料: ニシン、ジャガイモ、豚バラ肉、農家のソース、料理酒、スターアニス、月桂樹の葉、コショウ、砂糖、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥赤唐辛子、適量

ソースでニシンを煮込む方法：ニシンをきれいにし、豚肉を切り、むしろして生inger、ニンニク、エシャロットを切り取り、乾燥した赤唐辛子を鍋に沸騰させて、後で魚を入れて、少数の水を入れます別の鍋に油を入れ、豚バラズのスライスを加え、油が放出されるまで炒め、星の葉、玉ねぎ、生inger、ニンニクのスライス、香りがするまで炒め、農家の大豆ペーストを加え、大豆が揚げたとき、魚の塊を加えます。約10分間、皿に添えて、刻んだコリアンダーを振りかける

ヒント

1. 深海魚は脂肪分が少ないので、豚バラ肉を数枚入れます

2. 魚を湯通しするときに、料理酒と生姜のスライスを加えて魚臭さを少し取り除きます。煮込んだニシンには魚臭さが残りません。

豆腐とニシンの煮込みの材料：

小さな黒鯉、古い豆腐、黒豆ソース、生姜、料理酒、酢、濃い口醤油、コーンスターチ

豆腐入りニシンの煮込みの作り方：

1: 古い豆腐を洗って切り分け、沸騰したお湯で茹でる

2：小黒魚の内臓を取り除き、ひれと尾を切り落とし、洗う

3: 料理酒、生姜、塩、酢を数滴入れて30分以上漬け込むか、調理する前日に漬け込んで冷蔵庫に入れておく（小さな黒い魚は魚臭が強い）

4: フライパンに油を熱し、小さな黒い魚を入れて両面を焼き、黒豆チリソース、濃い口醤油、魚がかぶるくらいの水を加えます。

5: 強火で沸騰させ、古い豆腐を加え、弱火にして塩を加える

6: 強火にかけ、コーンスターチでとろみをつけ、ラー油を少々加え、火を止めて蓋をしてしばらく煮る（小黒魚の身は厚く、味が染み込みにくいので、スープは多めに残しておく）

ニシンは、煮込み、ソース煮、揚げ物、煮込み、甘酸っぱい料理、または切り身にして燻製にすることができます。また、細切り、スライス、ブロックに加工してさまざまな料理を作ることもできます。個人の好みに応じて、ニシンを煮るときに適量の砂糖を加えることもできます。砂糖を加えると、魚の生臭さがなくなり、魚がより柔らかくなります。

材料

主な材料：ニシン500ml

材料: 油適量、塩適量、春雨適量、唐辛子適量、生姜適量、玉ねぎ適量、ニンニク適量、チリソース適量。

製造工程

1.ニシンを準備する

2 ナイフを使って魚の内臓を切り開き、腸を取り出し、いくつかの模様を切ります。

3 魚を水で洗う

4 魚を取り出し、脇に置いておく

5 生姜、玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをスライスする

6 フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りを出す

7鍋に水を入れて沸騰させ、チリソース、ニンニク、生姜、塩を加える

8 魚を鍋に入れて煮込む