滑らかなテンダーロインの自家製レシピ

テンダーロインは非常に高品質の肉で、一般的には牛、羊、豚などの動物の背骨の肉を指します。この種類の肉は非常に柔らかく、人体に有益なタンパク質、アミノ酸、その他の微量元素が豊富に含まれており、非常に人気があります。テンダーロインは、テンダーロインをメインに作る美味しい料理です。ここでは、テンダーロインの家庭料理の作り方を一挙にご紹介します。

方法1:

1. 豚ヒレ肉を洗い、筋膜を取り除きます。

2. 上のナイフで薄く切ります。その後、きれいな水に入れて血を吸い取ります。水を絞って置いておきます。 （これが白身肉の秘訣です）

3. 肉のスライスをボウルに戻します。卵白（卵黄は入れない）を加える

4. 水でんぷん（乾燥でんぷんを水で混ぜたもの）を加えます。少量の料理酒と少量の澱粉を加えると、肉のスライスが柔らかくなります。 5分間マリネします。

5. きゅうりを包丁で切り分けます。

6. 次に水平に切り、ニンジンも同様に切ります。黒キノコを水に浸し、細かく切ります。

7. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。

8. スプーンにさらに油を加えます。

油を9.5%に熱し、肉のスライスを加えて素早く切り分けます。肉のスライスが白くなったら、油から取り出して置いておきます。

10. スプーンに油を少し残しておき、玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒めます。

11. ニンジン、キクラゲ、キュウリを順番に加え、均一になるまで炒め、塩とMSGを加えます。水で溶いてとろみをつけ、ごま油をかけてお召し上がりください。

方法2:

材料

材料: 豚ヒレ肉375グラム、

付属品：きゅうり200g、卵白40g、

調味料: ネギ15g、塩5g、料理酒20g、コーンスターチ30g、植物油50g

練習する

1. ヒレ肉を薄切りにし、卵白、塩 5 グラムと混ぜ、乾燥コーンスターチ 20 グラムを加えてよく混ぜ、10 分間放置します。キュウリを洗い、ざらざらした古い皮を剥き、厚さ 0.5 cm の斜め切りにします。ネギは 3 cm の長さに切ります。

2. 油を熱し、肉のスライスをフライパンに入れて揚げます。肉のスライスの色が変わったら、フライパンから取り出して油を切ります。

3. 鍋に油 30 グラムを残し、ネギを香りが出るまで炒め、取り出します。キュウリを鍋に入れて約 1 分間炒めます。肉のスライスを加えて一緒に炒めます。最後に、コーンスターチ水 20 グラム (コーンスターチ 10 グラムと水) でとろみをつけ、お召し上がりください。

方法3:

1. ヒレ肉を薄切りにし、卵白と塩5グラムを混ぜ、乾燥コーンスターチ20グラムを加えてよく混ぜ、10分間放置します。きゅうりを洗い、古い皮を剥き、0.5センチの厚さに斜めに切ります。ねぎは3センチの長さに切ります。

2. 油を熱し、肉のスライスをフライパンに入れて揚げます。肉のスライスの色が変わったら、取り出して油を切ります。

3. 鍋に油を30g残し、ネギを香りが出るまで炒め、取り出します。キュウリを鍋に入れて約1分炒めます。肉のスライスを加えて一緒に炒めます。最後にコーンスターチ水20g（コーンスターチ10gと水）でとろみをつけ、お召し上がりください。