テンダーロインを揚げるには澱粉と小麦粉のどちらを使った方が良いですか?

テンダーロインは、牛や羊などの動物の背骨の部分の肉です。この種の肉は非常に高品質です。非常に柔らかいだけでなく、人体にも多くの利点があります。豚ヒレ肉にはタンパク質やアミノ酸などが豊富に含まれており、体の免疫力を効果的に高めることができます。テンダーロインの揚げ物は、テンダーロインを食べる非常に一般的な方法ですが、揚げるには表面に小麦粉を塗る必要があります。では、テンダーロインを揚げるには、澱粉と小麦粉のどちらを使う方が良いのでしょうか?

デンプンは通常、肉をカリカリに揚げるのに使われます。

カリカリの肉を揚げるときには、純粋なデンプンを用意する必要がありますが、どんな種類のデンプンでも構いません。デンプンの主な役割は、肉の味をよりカリカリにすることです。デンプンは小麦粉よりも粘度が高く、肉の表面にくっつきやすいです。肉は均等に揚げられ、美味しくて柔らかくなります。さらに、カリカリの豚肉を作るときは、準備して、肉を切り、スターアニス、生姜のスライス、醤油、砂糖、ビールを入れて数分間マリネする必要があります。次に、揚げる前に肉に澱粉糊を塗ります。漬けていない場合

カリカリの肉を揚げるのに適した油は何ですか?

カリカリ豚肉を揚げる際に使用する油に特別な条件はなく、一般的な家庭用の食用油であれば何でも大丈夫です。

カリカリに揚げた豚肉を作るコツ

カリカリに揚げた豚肉は、一品二役で食べられます。他の食材と炒めたり、スープにしたりできるので、カリカリに揚げた豚肉をたくさん作ってもいいでしょう。では、カリカリの豚肉を揚げるコツは何でしょうか?ちょっとしたコツをマスターすれば、半分の労力で 2 倍の結果が得られます。

この料理は、柔らかく揚げた豚ヒレ肉とは少し異なります。肉質の面では、後ろの臀部先端を使用することをお勧めします。脂肪と赤身の比率は、脂肪3：3：赤身7のときが最適です。揚げたカリカリの肉には肉汁がたくさん含まれており、とても美味しいです。煮込むと、肉汁がスープに染み込みます。これこそが本物のカリカリ肉です。

豚肉の揚げ物の3つの秘密：

1. 肉は美味しくするために事前にマリネしておく必要があります。

2. 生地に適量の油を加え、よく混ぜます。

3. 油を強火で熱した後、中火に切り替えてゆっくりと揚げます。

製造工程:

1. 豚バラ肉を細切りにし、砂糖、料理酒、薄口醤油を加えてよく混ぜます。

2. ニンニク 3 片をさいの目切りにして 1 に入れ、一晩または翌朝一緒にマリネします。

3. 揚げた小麦粉300gを水と混ぜ、塩とMSGを少々加えます。

4. 適量の油を加えて薄いペーストになるまで混ぜます。

5. マリネした肉の細切れを衣に注ぎ、肉の細切れにも別に衣を塗ります。

6. フライパンに油を入れて熱し、衣をつけた肉を一枚ずつ入れて、衣がきつね色になるまで揚げます。