鴨のコンフィの作り方

生活が絶えず向上するにつれ、食べ物に対する要求もますます高まっています。栄養のあるものを食べるだけでなく、安全で安心して食べなければなりません。私の料理は最も安全で信頼できるものです。鴨のコンフィのレシピをご紹介します。さっそく学んでください。

1. アヒルの足を洗ってキッチンペーパーで乾かす

2. 鍋に鴨の脂を入れて熱し（脂は少量で十分です）、油を沸騰させます。

3. 針を使ってアヒルの皮に小さな穴をいくつか開けます（ロースト中にアヒルの脂肪が染み出やすくなるように、穴が均等になるようにしてください）。ただし、アヒルの肉を突かないようにしてください。

4. 塩、クローブパウダー、白コショウパウダーを鴨の脚に均等に塗り（鴨肉側に多めに塗ります）、2時間マリネします（これは簡単なバージョンなので、2時間で十分ですが、一晩マリネしたい場合はもちろん可能です）。

5. 沸騰したばかりの鴨油を容器に注ぎ、均等に広げます。

6. 鴨の皮を上にして重ね、オーブンに予熱せずに鴨の足を直接入れ、150℃で90分間焼きます。このとき、鴨の皮はパリパリになり始め、油と水分がほとんど染み出ています。温度を190℃に下げてさらに30分間焼き、焼いた後10分間放置すれば食べごろです。

鴨のコンフィは作り方が簡単ですが、料理をしたことがなくてよくわからない場合は、年上の人に助けを求めるのもいいでしょう。年上の人の指導を受ければ、きっと上手に作れるようになります。