無錫スペアリブの調理方法

以下では無錫スペアリブの作り方を紹介します。読んだらぜひ自分で作ってみてください。自分でやってみることでのみ、料理を学ぶことができます。

1. リブを洗って乾かし、置いておきます。

2.12 ネギとショウガをスライスし、スパイスを調味料袋に入れて後で使用します。

3.21 冷たい油を中華鍋に熱し、リブを弱火で加え、両面が黄金色になるまで揚げ、置いておきます。

4. 別の鍋で、少量の食用油でネギと生姜のスライスを炒めます。

5. リブを加えて均一に炒め、次に日本酒を加えて均一に炒めます。

6.1 沸騰したお湯と調味料を加え、強火で沸騰させます。

7.2 濃い口醤油を加えて、色が均一になるまで炒めます。

8. 泡を取り除きます。

9. 砂糖を加える。

10. 紅麹米粉を加える。

11. 強火で沸騰したら弱火にして2時間煮込みます。

12. 塩を少々加えて味を整え、強火でスープがとろみがつくまで煮る。

ここで紹介した無錫のスペアリブをぜひ試してみてください。料理の腕も徐々に上達していきます。